Dizze fochtige sûpke muffins krije ekstra tekstuer en smaak fan pekans en de sinnamon-sûker. Ik tafoege 1/2 fan toffee-bits (Bits 'O Brickle Bits) nei de muffins. De sûke ierdewyn leinert de soad oalje dy't nedich is yn 'e resept, en it makket de muffins hiel focht.
Dizze muffins kinne ferfongen wurde oant 3 moannen. As jo twa partijen meitsje en ien freegje, sille jo in noflike behannelje hawwe om te tsjinjen as freonen en famylje besykje.
Wat jo moatte hawwe
- 1 3/4 beker
- algemiene miel (8 ounces )
- 3/4 teaspoon grûnzout
- 1/2 teaspoon grûn nutmeg
- 2 1/4 teasponske bakkenpulver
- 1/2 teaspoon sâlt
- 2 grutte aikes
- 1/4 beker granulearre sûker
- 1/4 beker ljocht brún sûker (ynpakt)
- 1/2 beperkende molke (of hiel melk)
- 1/2 tûke fiedingsoal
- 1/2 teaspoon vanilla ekstrakt
- 1 1/3 tûke sûke ierappel (puree, fan in kan, of friske gekke sûke ierappel) *
- 1/2 beker hurd peksen
- 1/2 beker toffee-bits of brokkenbits (opsjoneel)
- Foar de Topping:
- 2 ½ bevergunnen granulearre sûker
- 1/2 teaspoon grûnzout
Hoe't it is
- Heak de oven oant 375 F.
- Butter de beker yn in 12-cup-muffine-tin of spuite mei nonstick-koekje of bakke spuite.
- Yn in middelgrutte kombinearje it miel, 3/4 teelokal fan sineam, de grûnmûtmek, bakpulver en sâlt. Stir of whisk om grûn te ferbliuwen; sette ôf.
- Yn in grutte mingdek, slaak de aaien. Snaak yn 'e 1/4 beker granulearre en de brune sûker, de evaporate molke, grienteel, en vanille ekstrakt. Foegje de sûke ierdappelpuie en wiskjen oant goed bliuwt.
- Mei in lekke rûke it mûlgemik yn 'e sûke ierdappeltsje krekt oant it droeche gemiagt wurdt focht. De klok sil in bytsje klompje wêze.
- Folje yn 'e pecans en stienbits, as it brûken.
- Folje muffine bekeren hast fol.
- Kombinearje de 2 kieltsjes fan granulearre sûker mei 1/2 teaspoon fan sinnamon. Soargje oer 1/2 teaspoon fan de sineam-sûkermienskip oer de top fan elke muffin.
- Skep de sûke potato-muffins foar 22 oant 26 minuten, of oant in toskeppek komt skjin as jo yn in muffine ynfoegje.
* Fresh Pureed Sweet Potatoes: Scrub en skodzje twa medium sûke ierappels. Yn 'e kubjes ôfsette en plak yn in top. Cover mei wetter. Bring de sûchlike ierappel nei in koar oer hege waarmte. Reduzje de waarmte nei leech of midsmjittich, dekke de panne, en kooe oant hiel sêft, sa'n 15 minuten. Draine goed. Pulse yn in food processor oant glêd.
Tips
- Freegje de muffins yn in sjippe slúte foar 3 moannen. It opheljen fan single-frozen muffins yn 'e mikrofoave foar ûngefear 20 oant 30 sekonden (100% macht). Of wappe muffins yn foel en heul yn in foarhelle 350 F oven foar sa'n 15 minuten.
Ôfwikseling
- Ferfange de opsjoneel brokkenbits mei 1/2 tûke droege kranbeammen of rozen.
- Add on 1/3 cup of mini chocolate chips in place of or in addition to the brickle bits.
- Brûk walnuts yn plak fan pekans.
Do meist miskien ek wol oer
Sweet Potato Pie mei krêftige kofke
Blueberry seldsappelbreedtepunt
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 296 |
| Total Fat | 18 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unbesteatere fet | 11 g |
| Cholesterol | 78 mg |
| Sodium | 408 mg |
| Koarohydraten | 30 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 6 g |