Dit klassike sûke potato pie wurdt bak yn in rike smaakkrêftopkrust.
De kromkeekeksel is maklik om te mingjen en makket in prachtige krust foar dizze grutte smaak fan sûke ierappeltsje. Jo kinne ek in all-butter krust brûke of in kocht krust foar dit pie. Sjoch de ekspertyf tips foar hoe't it pielkorre foar in diel te fakken foardat it filling is.
Wat jo moatte hawwe
- For the Pastry:
- 6 kieblommen bôle (3 ounces, keamertemperatuer)
- 3 ons krûme tsiis (keamertemperatuer)
- 3 kieltsjes swiere crème
- 2 teaspoons granulearre sûker
- 1/4 teaspoon sâlt
- 1 1/4 tûke allinich miel (5 1/2 ounces, plus mear foar rollen)
- Foar it opnimmen:
- 2 tûke sûke ierappels (katoos en mâle, of konsonearre sûtkôgje)
- 1 beker ljocht brún sûker (ynpakt)
- 2 kielspoaten lofter (smelder)
- 3 grutte aikes
- 1 1/2 teaspoons vanilla ekstrakt
- 3/4 teaspoon grûnzout
- 1/2 teaspoon grûnker
- 1/4 teaspoon grûn nutmeg
- 1 beker evaporearre molke (of ljocht-smaak)
Hoe't it is
- Kombinearje de 6 kieblommenpoaten fan bûter, kromke, en 3 kierepôffels fan swiere smaak yn in mingdek. Beat oant glêd en smaak. Foegje it granulearre sûker, 1/4 teaspoon fan sâlt, en 1 1/4 tas fan all-purpose miel. Beat op lege snelheid krekt oant kombinearre.
- Slaen de tee op in florearre oerflak en knibje in pear kear om in glêde, kohesive teig te krijen. Formearje yn in skiif, wrapje yn plastykwrap, en krij foar 30 minuten.
- Underwylst yn in grutte mingdeksel slaak de sûchde ierappel mei de brune sûker, 2 kieltûpepôle mei glêde boaiem, aaien, vanille, en smaak. Tydlik ynrinne yn 'e molke oant it gemak goed gearmakket. Set aside.
- It oven oant 350 fiede. Pleat in blêdwet yn 'e oven om te waarmjen. Dit sil de boaiem fan it pie koerje helder en behâlde it fanwege sêftguod (sjoch de tips, hjirûnder).
- Nim de gekke tsi út 'e koelkast en wekker. It gebrûk fan in fleurige rollingstift op in ferflokke oerflak, rôlje de tee om 1 oant 1 1/2 sm breed dan de diameter fan de pie pan. Folje de tee oer de rollende pin om it oer te dragen nei de pie pan. Druk yn it pan en op 'e kant. Trimmen oerfeint tee, genôch genôch foar de krustkante. Slaen it subsydzjemint ûnder, skeppe in heulende râne, dan crimme as winsklik.
- Jou de swiete ierappel yn 'e piekkrûd. Soargje de puere yn it preheatde oven nei it heule bakblêd. Bake foar 50 oant 60 minuten. As de ferkrêftige kante te brune wurdt, meitsje in foelring om de kante te beskermjen.
- Lit it pie folslein foardielje. Cover oerbliuwen en yn 'e kuolkast opslaan oant 3 dagen.
Expert Tips
- In oar manier om in sûkelige boaiem te foarkommen is om te dielen de piekkrust te pakken foar it fillingjen. Dat is benammen nuttich foar in flakke type filling. Nei't jo de dau yn 'e pie plaat passe, stjit it 4 oant 6 plakken oan' e boaiem. Linje de krúste mei in blêd fan foel of periïntearjepapier en folle it sawat heul fol mei piegewichten fan droege bannen. Bake de piekehûs by 425 F foar sa'n 15 minuten, of oant it krekt begon is brún. Nim de piekeskop nei in rack, en feroare de oventemperatuer oant 350 F en lit de piekkool cool foardat it filling is. Folje en trochgean mei it resept.
Do meist miskien ek wol oer
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 538 |
| Total Fat | 33 g |
| Saturated Fat | 19 g |
| Unbesteatere fet | 10 g |
| Cholesterol | 194 mg |
| Sodium | 390 mg |
| Koarohydraten | 53 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 8 g |