Pork is in favoryt ingredient yn in protte spesjale fiedsels en wurdt faak op ferskate wizen klear makke. Pork is te finen yn chorizo- wurwurken, roast sûklingje of cochin illo, serranas , en snoekje en skuorren.
Foar in protte ieuwen draaiden de Spaanske kultuer en dieet om it swiet, en gjin diel waard ferwoaste. Tidens it Reconquest fan it Iberyske Skiereilân, it iten fan 'e pork waard in manier om te bewizen dat men in kristen wie. Sels hjoeddeis is de typyske famylje yn Spanje meardere kearen yn 'e wike it porktsje.
Foar dit resept gebrûk fan elke snel fan snoekopje dat jo graach: dikke of dûn, bone-yn of bonke. Fet om 'e râne fan' e keuken ferbetteret it smaak, mar soargje derfoar dat it oerfettige fet oanpast wurdt. Earst wurde de kapten boud yn oalje oalje oan beide kanten. Dêrnei sille julienne in sûpen, karotten, en tomaten, en sûgje har yn deselde panne, sadat alle smaakmakels mingje kinne. Dan wurde wyt wyn (elke soart te dwaan) oan it griente en alles meiinoar tegearre om it te ferleegjen, in noflike saus te meitsjen. Servi de spesjalistyske snoepbakken mei hûsfriedige ierappels of riis. Slút in salat ek in salade, en jo hawwe in folslein miel.
Wat jo moatte hawwe
- 4 oant 6 kijkechops (bonke of bonke)
- 4 tbsp. oliifoalje
- 1 grutte karotte
- 1 grutte sipel
- 1 ripe tomato
- 1 c./250 ml wyt wyn
- 2 tbsp. tomato saus
- Sâlt om te tastean
- 1/2 tsp. grûnkún
Hoe't it is
- Earst brún it swiete koppen mei sawat 2 oant 3 kijfoppen fan olivefrij yn 'e panne. Sâlt en poppen de keuken oan beide kanten as jo se op 'e hege hege heulje. Lit se brune om twa minuten op elke kant. Nim de skopkes fuort en set se tegearre by it opstellen fan de saus.
- Preekje it griente. Peaskje de carrot en snijje yn julienne slices (lingte, sawat 1/4-inch breed). Peel en snije de jûne yn julienne slitsen oer in breedte fan in 8/8-breed. Snap de tomato yn acht stikken.
- Saute de karrot, lûd, en tomato op middelhehe yn deselde panne en oalje as sûkerfeart. Meitsje in bytsje mear olie oalje as dat nedich is.
- Ien kear de űnen binne brúnde en transparant, foegje de wite wyn, tomaten saus en cumin. Simmer foar har foar fiif oant 10 minuten om de saus te ferleegjen.
- Brûk de brúnde snoekekoppen nei de panne en simmer foar in oar fiif minuten. Giet en sâlt en pupe oanpasse.
- Sikje mei chops mei saus en ûne oan boppekant. Begjin mei rice of hûs-friedde ierappels .
Mear Spaanske porkreizen
Hjirûnder steane trije oare Spaanske hynstekoppen en snoeklinnige reizen dy't jo besykje wolle:
- Pork Loin yn Sherry-Raisin saus Recipe: Lomo de Cerdo en Salsa de Jerez Pass
- Easy Pork Loin with Sauce and Mushrooms Recipe: Lomo con Salsa y Champiñon
- Pork Chops mei Peppers en Brandy: Chuletas de Cerdo con Ajo, Pimientos y Brandy
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 604 |
| Total Fat | 37 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Unbesteatere fet | 19 g |
| Cholesterol | 134 mg |
| Sodium | 219 mg |
| Koarohydraten | 11 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 45 g |