Cool, damp wetter yn 'e hjerst yn Noard-Spanje makket it ideale miljeu foar wylde poddestuollen, dy't allegear oer de roljende griene hichten opkomme. Spanjerts genietsje genietsje fan de middeis yn it lân, it sammeljen fan ferskillende soarten wylde paddestoelen, lykas setas de cardo , boletus en niscalos . Dit resipe brûkt mienskiplike wite piljes dy't jo kinne keapje by de bakkerij. In taheakke bonus is dat poddels in lekker kalorieens binne en binne in goede boarne fan B-vitaminen, riboflavine, niacin en pantothenic acid, lykas de essinsjele mineralen, selenium, koper en potassium. Dus, jo kinne dizze lekkere Spaanske tapa genietsje, sûnder dat it skuldich fiel is oer it ynduljen.
Dit is in ienfâldich fegetarysk tapa- skûtel, dy't ek as side-skûtel tsjinnet, nimt allinich basisskoaldfeardigens en krekt in pear minuten om te tarieden. Earst, feitsje de leuk, knoflook en in bytsje pearels. De, sûgde har yn 'e olie. Meitsje it miel, wyt wyn en read poppen flak. Meitsje poddels op skippen fan spiisde brea, en lûk de wynsoaze oer de boppekant en jo binne klear om te tsjinjen.
Wat jo moatte hawwe
- 1 3/4 lb./800 gr wylde piljes
- 1 middelbere giele loft
- 1 knofje knoflook
- 1 tbsp. reade piper flak
- 1 1/2 tbsp. alle doelgroei
- 1 wite wyt wyn
- 3-4 sprigs flat leaf bliksens
- 12-15 slip baguette
- 3 tbsp. oliifoalje
- Sâlt om te tastean
Hoe't it is
Snoeie de poddielen fan alle smoargens en púnjes, en de stiennen ôfsette. Meitsje piljes byinoar en kinne se ôffe. Finke de sipel, it knoflook en de parsley.
In pear tafelspulpen fan olivefûlje yn in grutte frettenpanne en hjitte op medium. Saute-ûnnoazele en knoflook oant in heule loft is. Foegje de poddestuollen, moarns, heul piper, parsley en wite wyn. Simmer op leech foar sa'n 30 minuten.
In pear tafelspulpen fan olivefûlje yn in grutte frettenpanne en hjitte op medium. Fry de skippen fan it brea yn 'e panne oan beide kanten. Ferwiderje en draaie op in papieren handdoek.
Slaen troch in pear pilúzjes te setten op elke stikje spiisde brea, en feilige piljes mei toskens. Lit de wyn sûker oer de top en servearje waarm.
Kalorie Tip: Om de kalorien te fertsjinjen, toast skippen fan brea ynstee fan har te fretten.
Mear Spaanske Mushroom Recipes
- Mushrooms with Garlic and White Wine Recipe - Setas con Ajo y Vino Blanco
- Serrano Ham en Parsley opfette Mushrooms Recipe - Champinones Rellenos de Jamon
- Shrimp mei Mushrooms, Garlic & Wine Recipe -Gambas con Setas, Ajo y Vino Blanco
- Spaanske Pilze, Peppers en Garlic Recipe - Champinones, Pimientos y Ajo
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 482 |
| Total Fat | 26 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unbesteatere fet | 12 g |
| Cholesterol | 34 mg |
| Sodium | 465 mg |
| Koarohydraten | 47 g |
| Dietary Fiber | 8 g |
| Protein | 11 g |