In soad Sineeske restaurants servearje Xiaolongbao (小籠 包) mei dizze saus. Jo kinne dizze saus ek mei gekocht of pan fretten klaverjes tsjinje, mar ik persoan leuk net om gjin saus te brûken, miskien miskien in lytse sojessoos mei myn Xiaolongbao. De reden dêrfoar is Xiaolongbao al fol fan smaak en sûgeryp saus is sa sterk dat jo de smaak fan Xiaolongbao net mei de saus tasteje kinne.
Der binne oare fergelykbere sauzen lykas dit mar kinne jo op ferskate manieren brûke. Bygelyks julienned ginger mei dikke sojessoek is geweldich mei fûle beef-soup mei in dúdlike broth (清燉 牛肉 湯).
In nijsgjirrige ding oer dizze saus yn it Easten, minsken wolle dizze saus tsjinje en fertsjinje mei julienned gjaljen ynstee fan hapke ginger. Yn 'e Sineeske kultuer hat Ingwer bekend as "de earm personiels gingeng". Sineeske minsken leauwe fan Ingwer kin it digestive systeem fergriemje en misbrûk meitsje. Ik leauwe benammen de lêste as doe't ik swier wie, hie ik echt skriklike moarnskrêft, dus myn dokter hat gewoanlik sein dat ik iets in peare keuken of keuken te iten en it resultaat wie geweldich. Ginger is ek anti-inflammatorisch en de hûd fan ginger hat ek oare sûnensfoarsten yn 'e Sineesk medisyn.
In oare soart sûkel is ginger heger tappel en mingd mei wyt wyn. Dizze saus wurdt normaal tsjinne mei gedachte krûm of in oare soarte fan seafood. De reden fan 'e Ingwer wurdt tsjinne mei gedaune kryst is om't yn' e Sineeske food culture crab in ekstreem "yin" iten en iten kin dit útblaze. Ek Sinezen leauwe miner en wyntsje alle baktearjes yn 'e krûme om te fermoardzjen en te krijen fan ien fan oertsjûgjende fûgelfûgels. As jo tinke dat it gewicht is in bytsje te sterk foar jo smaak, dan kinne jo in bytsje sûker yn 'e saus tafoegje om it útinoar te meitsjen.
Jo kinne dizze sojeryngooso mei alles wat jo leukje tsjinje, of it is ek te dipjen fan jo dumplings of om it mei mix of nodels te mitein. Jo kinne ek in bytsje tafoegje oan jo seafood foardat jo it stoomje.
Edited by Liv Wan
Wat jo moatte hawwe
- Yngrediïten foar Sojie-Ginger-saus:
- ¼ beker ljocht sojasoos
- 2 teaspoons miners ginger
- In knyn fan wyt piper
- Sesame oalje foar smaak
- Yngredients foar Xiaolongbao saus:
- 1 oseaan ljocht sojasoas
- 3 dûnsjes fan julienned Ingwer
- 1 teaspoon swarte aik
- Ingrediïnten foar ginger en rice-soarte fekânsje-saus:
- 2 teaspoon Ingwer hakken knappe
- 1 teaspoon sûker (fakultatyf)
- 1 ½ healrûn rice
Hoe't it is
Procesje foar Soy Ginger saus:
Kombinearje alle yngrediïnten. Serve as in dipping saus of oer nultsjes of reizen.
Procesje foar Xiaolongbal saus:
Kombinearje alle yngrediïnten en servearje it mei Xiaolongbal of klammen.
Procesje foar ginger en rice-saffers seafood saus:
Kombinearje alle yngrediïnten en servearje mei dampen krob of prawn.