Jo kinne wol bekend wêze mei Chateaubriand , in skûtel makke fan 'e tenderloin ôfsnien fan it fleef dat yn Frankryk ûntstie. It wurdt neamd nei Francois René Vicomte de Chateaubriand, in diplomat dy't tsjinne as ambassadeur fan Napoleon Bonaparte, en makke troch syn chef, Montmireil. De details fan 'e krekte resepsje, lykwols as in tenderloin of in sirloine, of wie it oanbean mei in Bernaise of oare saus - en ek de kokentech (ferskille op it bûten of net) differearje ôfhinklik fan wêr Jo krije de ynformaasje. Wat lykwols konsekwint is, is lykwols dat in Chateaubriand altyd mei chateau potato's tsjinne is.
Knippe om 'e rânen en de rôtmûzen ryk, chateau potato's binne fantastysk net allinich mei Chateaubriand, mar mei alle roastige fleis of fiedfleis. Tradysjoneel snoeide yn olivfoarmige stikken, chateau potato's smaak krekt as lekker slikke en sautéed yn bûter en sêne mei parsley.
Wat jo moatte hawwe
- 8 kieltsjes (1 stok) bûter
- 2 pûn ierdappels, skildich en snipe yn lytse ovalen
- 1 útlokke hout frisse pearels (opsjoneel)
- 3/4 teaspoon sâlt
- 1/4 teaspoon grûn swart piper
Hoe't it is
- It oven foar 400 fiede
- Mûle de bûter yn in grutte ovenbeheardige sêftguod oer midsmjittige heft. Sauté de ierappels yn 'e bûter foar 5 minuten.
- Set it skelet yn 'e oven en roast de ierappels, faaks rint foar 20 minuten.
- Sûker de sûker út 'e oven ôf en smite de breidde ierappel mei de sâlte pearels, sâlt en piper. Servaas de chateau potatoes fuortendaliks.
Ôfwikseling
Om jo tiid in skoft te bewarjen, kinne jo lytsere nije ierappels of sels fingerlings brûke, en hâlde har hielendal ynstee fan ferwurke yn ovale foarmen.
Om dezelfde tekstuer en smaak opnij te meitsjen, moatte jo de ierappel noch hieltyd skodzje foardat jo iten koenen. En as jo gebrûk meitsje fan gruttere snoepapprotten of lytsere frije ierappel, dan moatte jo se mei in hûd nei it skip te skodearjen om elke focht op te nimmen. De ierappels krije better as har oerflak is moai en droech.
Foar in bytsje ekstra smaak kinne jo knoffel oan dizze resipe taheakje. Peel mar hâlde de klokken hielendal en plak yn 'e pan mei de ierappels en bûter. Ferjit de knobbel nei it fuortheljen fan 'e panne út' e oven - jo wurde litte mei in leuke knofelbout om te linnen oer de ierappels.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 252 |
| Total Fat | 16 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Unbesteatere fet | 4 g |
| Cholesterol | 41 mg |
| Sodium | 17 mg |
| Koarohydraten | 27 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 3 g |