De oarsprong fan Sineeske Mandelekekliuwen binne net folslein dúdlik. Guon befestigje dat de mûngemaune kekjes dy't yn 'e mande mei Sineeske restaurants oanwêzich waarden, wierskynlik ûntwikkele troch Sineeske ymmigranten nei Amearika. Mar ûndersyk yn 'e resepsje die bliken dat likense cookies in lekker binne yn Kantoneske bakkerijen yn it fêstelân Sina, lykas ek yn Hong Kong en Macau.
Sineeske bakkerijen brûke faak brûke, en kommersjele amerikaanske bakkerij negeare diels-hydroanisearre oaljes, dus de útdaging wie in kosher ferzje mei in sûnere fette boarne te meitsjen. Boter leveret in lekker, koartbread-like koekje, wylst kokosnoalje de koekjes pareve , sadat se genietsje kinne nei in fleismenu .
Op it faktoetsje : Dit resepsje makket in perfekt behannelje foar Tu B'Shevat - it Joadske Nijjier fan 'e Beammen. Wêrom? Yn Israël binne miendebedriuwen ûnder de earste bloei as winterdielen, en har bloeiende as harbinger fan Tu B'Shevat is sels it ûnderwerp fan in populêr Hebrieuske liet. Planten fan beammen en genietsje fan it produkt dat se beare binne twa manieren om te feestjen fan Tu B'Shevat, dus dit reseezje is in natuerlik - net te wêzen foar technysk - fit.
Recipe Testing Notes en tips:
It meitsjen fan in molkfrije ferzje fan dizze resepte wie net krekt krekt as in ienfâldige yngredintaksje. Non-hydroanisearre margarine makke in smaak en unpleasantly salbere koekje, wylst oaljes smaak wie. Guon fan 'e tastiest resultaten kamen fan' e jonkfrouwe kokosûlje, dy't in komplementêre nuttige smaak fan syn eigen behertiget. Troch it is ûnderskiedende smaak, en om fleskekse tefoaren te foarkommen, brûkt de resepsje in lytsere kwantiteit fan katoenôffal as bûter.
Fet produkt in sêfte dough dy't in stikje ferspriedt, mar kokosnota-oalje leveret in steigerige dough dy't tenei om syn foarm te hâlden. As jo de bûter brûke, it is in goede idee om de tee te koevjen foardat de cookies foar makliker behannele wurde. De kokosnota-olie kin tastien wurde brûkt.
Wat jo moatte hawwe
- 2 1/4 tassen alle doelgroei
- 1/4 beker feriening 'sûker
- 1 1/2 teasponske bakkenpulver
- 1/2 teaspoon bakken soda
- 1/4 teaspoon fine see of kosher sâlt
- 1 bokaal sûnder sûker ODER 2/3 tûke neef kokosutil
- 1/2 tek granulearre sûker
- 1/2 cup mandelmiel (aka melkfeart of grûnmelems)
- 2 grutte aikes
- 1 teaspoon reint vanille ekstrakt
- 1/2 teaspoon malsekstrakt
- Rûmige rymmelingen foar garnish
Hoe't it is
1. De oven foar 350 ° Fahrenheit foarkomme. Linie 2 grutte bakblêden mei paragraafpapier.
2. Yn in grutte skol, smeitsje it miel, de sûker, de bakker, it bakken en it sâlt.
3. Yn in stienmixer dy't mei in wisk oanbou is, of yn in oare grutte skouder mei elektryske kraters of in houten lekker, smeekje de bûter of kokosûl oalje, granulearre sûker en mandelmiel. Foegje de aaien, bejoutje oant it gemak is glêd en lemon kleurd.
Meitsje de vanille en amandel ekstra en ming goed.
4. Foegje it mûlgemik oan 'e wiete yngrediïnten yn 3 oanfollingen, it mingd nei elk oanpassing oant no gjin streken fan miel bliuwe, en de tee giet yn ball. (As jo gebrûm brûke, kin de teas sêft en kleurich wêze. Cover en krij foar 30 minuten foar makliker behanneling, as jo wolle.)
5. Mei skjinne hannen, rôle walnutgrutte stikken teis yn ballen. Plak 1-inch apart op 'e te meitsjen bakblêden. Flaakje de tegeskugels mei de hûd fan 'e hân, druk dan in hiele amandel yn' e boppekant fan elke cookie.
6. Skeakelje de koekjes yn 'e foarhehe oven foar 15 oant 18 minuten of oant se stevich binne en de ûnderen binne wat gouden. Oerstapje nei koelingstasjons. Wannear't de koekjes folslein koel wêze, plakje yn in ljochtkeamer kontener. De koekjes hâlde foar in wike op kamertemperatuer, foar 3 moannen yn 'e frijeur.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 88 |
| Total Fat | 3 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 2 g |
| Cholesterol | 38 mg |
| Sodium | 187 mg |
| Koarohydraten | 12 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 3 g |