Makket 6 Serving Sherry Braised Beef Short Ribs
Wat jo moatte hawwe
- 4 skips spesjaal, snel yn 1/2-inke stikken
- Sâlte en frisse grûn swarte piper as nedich
- 4 pûnen beef koarte ribben
- 1 lûd, dûke
- 2 nekjes knokkel, munten
- 2 tbsp miel
- 1 cup dry sherry wine
- 1 kwart rindfleis
- 6 boarnen fan thyme, picked
- 1 leafblêd
Hoe't it is
Oare foarkomme oant 350 graden F.
Yn in swiere Nederlânske oven, oer middel hite, koekje de spek oant it fet is útjûn en de spek is kocht. Smeitsje de gekke spek mei in slottige lof, en lit de fet yn 'e pan. Reserve bacon. Sifers de beef koarte ribben serieus mei sâlt en frisse grime swart piper. Slaen de heul oant hege middel, en brún de koarte rippen op alle kanten. Fuort de koarte rippen, en tafoegje de űnen.
Redigje de heal nei middel en sauté foar ûngefear 5 minuten, oant de űnsen ferwikselje.
Foegje de knoflook en it miel, en sawat foar 2 minuten mear. Wite yn 'e sherry wyn, draaie de heft nei hege, en bringe in koartsje, ôfbrekke fan alle brune bitsjes op' e boaiem fan 'e Nederlânske oven. Add the beef broth, thyme, bay leaf, beef short crayons, and 1/2 tsp of salt.
Wannear't de flüssigens nei in simmer weromkommt, dûbelje en delset yn 'e oven. Braise foar 2 oeren. Soargje it lid en besykje foar donynseftigens - it fleis moat gabel wêze. As dat dien wurdt, fuortsmite fan 'e oven. Lit rêst oer 15 minuten. Dêrnei skuorje alle oerienkommende fet út 'e boppekant, smaak foar sâlt, en tsjinne koarte ribben opnij mei guon fan' e hurde flüssigens.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 1150 |
| Total Fat | 83 g |
| Saturated Fat | 35 g |
| Unbesteatere fet | 39 g |
| Cholesterol | 272 mg |
| Sodium | 801 mg |
| Koarohydraten | 23 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 78 g |