Bananen trochgean troch in tsien kleure spektrum, fan wannear't it earste pake en griene is as se mûl en brún binne. Se binne de iennichste frucht dy't effisjint bettere kleur, tekstuer, aroma en sûte ûntstean lykas se nei de rispje reitsje - en dat komt fluch. De lytse siedingen yn 'e frucht ferlitte in rypjend hormone, in mingfoarm fan etylengas en kueloaldioid, dat feroarsaak de banen om wat fan in lyts ideaal eatfenster te hawwen.
Kies de bêste bananen
De bêste kleurstêf om bananen te keapjen is as se rjocht hawwe yn 'e midden fan it spektrum - meast giel mei in lytse groep griene oan beide einielen. Jo kinne wolle dat jo bananen berikke op grûn fan jo gebrûk fan termyn. Kies guon al ripe (giel mei brune spots) foar direkte gebrûk, en guon noch wat mar mar net net oer grien om letter te brûken. Selektearje bananen dy't ljochte binne yn kleur, folslein en fûleindich, mei de mûle mei multsjes - deprimearre, fochtige en tsjustere gebieten op 'e hûd meastal sizze dat de frucht yn' e mûle is. In dullige, griene kleur jout oan dat se oplevere binne as gekleurd of overheat.
Ripe bananen jouwe gjin spoar fan griene hûd. As jo de stem net maklik brekke om de banaan te skodzjen, is it noch net ripe. As de hûd it dreech is fan 'e frucht te ûnderskieden, is it meast wierskynlik te sterk en bitter om te iten (sûnder iten ) en kin fersteanberens en / of ferbouwe feroarsaakje as it rôt.
De folsleinste smaak is ôflaat fan bananen dy't begjinne mei te meitsjen fan lytse tsjustere speken, bekend as sûkerfleis.
Banana Storage
Bananen moatte bewarre wurde op kamertemperatuer fuort fan direkte waarmte en sinne. Jo kinne se ek foar har hâlde om't se de rypjen fan oare fruchten yn har omkriten ha.
Yn 'e simmerbanen kin rûnen sneller reitsje, wylst har reewilligens stadiger is yn' e wintertiid. Der binne manieren om te ferminderjen en te slûpen fan it ripeproses.
Om stuit te reitsjen, ferkeapje de banen foar ferskate dagen. Hoewol de skinen wol brún draaie, wurdt de frucht sels fine. Foar folsleine smaak kinne de koerde fruchten foar keamertemperatuer komme foardat it konsumearret. Jo kinne it reifproses ferheegje troch de bananen yn in iepen papieren tas op 'e teller te pleatsen. Ien kear reitsje, bananen sille in maksimaal twa dagen hâlde foardat se begjinne te ferfaljen.
Peeled bananen moatte fuort fuortgean; Exposure to the air will cause discoloration. Bananen kinne ferfollen wurde, mar de tekstuer sil sêftere wurde as it is ûntbûn. Freegje har yn har hûd en bewarje foar it lettere gebrûk yn baktearjen of beminde dranken.