In lêzer jûn dit aaiprige sauerkraut rye breedrezept. Se joegen rjochtingen foar in brea-masine, dy't ik net hawwe. It wurket krekt sa goed yn in konvinsjonele oven. De sauerkrûd addt de karakteristike tang fan in goeie rye brea sûnder in sûrde starter te meitsjen dy't dagen kin, as net wiken. It is focht en hat in moai skerpe krûd. Ik brûkte allinich miel op pleats fan it brea-miel en tsjustere mais-siroop yn stee fan de molasses, en it reseeu gong goed. En hjir binne Leftover Rye Bread Recipes .
Wat jo moatte hawwe
- 2 1/4 cups miel (foar brea)
- 1 beppe miel (rye)
- 2 1/4 teaspoons heast (1 pakket, instant)
- 3/4 beker wetter (waarm)
- 1 oseaapbout (ferienigde)
- 2 kielspoaten brún sûker (ynpakt)
- 1 oseaan molasses
- 1 teaspoon sâlt
- 2 teaspoons koaren (sied)
- 1 tûke sauerkraut (goed drained, net spûn)
- 1 aaien (mei 1 teaspoon wetter, of griente oalje, te brushen op opstienige dau)
Hoe't it is
- Yn in gruttere bowl of in stienmixer, smeitsje moarns en dieren. Yn in aparte bôle, mingje 3/4 wekker waarm wetter, bûter, brune sûker, molasses, sâlt en koarnensamen. Oerstapje nei bôle mei moaren en hefst, en maklik wat mingd. Add sauerkraut en mingje oant in doughbalfoarmen foarmen. Kneadje mei de tûkhok foar 3 minuten, of 5 of mear minuten troch de hân, om de gluten te aktivearjen. Oerstapje nei in smoargende skouder, dekke en liede oant dûbeld yn in waarm plak. Dit kin oant 2 oeren of mear wêze.
- Coat in 9x5-inch loafpan mei it koets spray. Oerdet dough oan in licht ferflokke oerflak. Knead in pear kearen en plakje yn in rjochthoeke dat 10 in breed is. Rôlje op fan in lange sydkant, snipkeien yn 'e knibbels, snipkundige einiget en plak, seam-siden yn' e taretbere panne. Brush mei oalje of aai-wettermjitting. Ofdruk mei fetkeare plastykwrap en litte yn in waarm plak stean oant jildt. Dit kin oant 2 oeren of mear wêze.
- Warmofoer oant 350 graden en bakken oant in momint lêzen thermometer registreert 190 graden, 40 oant 50 minuten, mar begjinne te kontrolearjen op 30 minuten. Fuortsmite fan oven en fuortsmite fan loafpan. Cool folslein op in draadstâl.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 99 |
| Total Fat | 2 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 1 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sodium | 255 mg |
| Koarohydraten | 18 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 3 g |