It kin lûd wêze as in strange kombinaasje, mar Lambrusco wyn, giele sânrêch en sûkerkrûd jouwe prachtige dimensje oan dizze pilssoos foar swart. De saus is geweldich! As jo gjin wyn brûke, ferfetsje rindfleis of hynstekloft mar bewust wêze dat it in lyts djipte ûntbrekt. Tsjinje oer nekjes of as in wichtige entree. It is maklik en fluch. As jo gjin swiete ietsje, ferfetsje rindfleis (sjoch hjirûnder) mei lykwols befredigjende resultaten.
Wat jo moatte hawwe
- 4 skjinmei lynstaks (1-1 / 2 inkt dik, sawat 1/2 pûn elk)
- Kosher sâlt en frisse grûn piper nei smaak
- 2 kieltsjes bûter
- 1/2 tûke tsjuster
- swiete ûne
- 3 nonnen
- knoflook , lyts mins
- 2 kieltûzen bûter (ekstra)
- 1 pûn wite knop poddielen, brushed skjin, getroffen en kwartier
- 1/4 beker Lambrusco (reade sparkling wyn) of beef of hynder
- 1 oseaapje
- Worcestershire saus
- 1 oseaan reade piper jelly (opsjoneel)
- 2 teaspoanen taret giel
- moster
- 1/2 teaspoon
- sâlt
- 1/4 beker swierkrêft of heale en heal
- 1/4 beker
- sûker
Hoe't it is
- Pûn slokje linetaksjes mei in rubbermallet oant se ûngefear 1 inch dik binne. Season on both sides with salt and pepper.
- Hurde in swiere sêftguod oer middelhehe oant heul. Foegje 2 kieltsjes boter en swirl om de boaiem fan 'e panne te dekken. Bruorren swart loin steaks oan beide kanten, allinich ien kear drekt. Fuortje en hâlde waarm.
- Sûget de űnse en knoflook foar 1 minút yn 'e drippen. Add the additional 2 tablespoons butter and pills. Saute oant poddestêzen harren flüssigens frijlitten hawwe en troch it kocht wurde.
- Foegje wyn (of brom), Worcestershire saus, read poppen jelly, en sânrêch, rûzje om alle bitsen út 'e boaiem fan' e panne te skrassen. Koe sa'n 3 minuten. Ferkeapje nei de panne, dekke en simmer om 5 minuten. Ferkeapje wykein en hâlde waarm.
- Nei de sprún saus, add 1/2 teaspoon sâlt (of nei smaak), tegearre mei swiere crème. Koekje oant flüssigens ferminderet en lyts dikke. Witte yn sûrmee oant glêd. Taste en sâlt en piper oanpasse, as it nedich is. Ferkeapje fan pear oan sûker, tegearre mei alle accumulearre sôchs, om te warmer troch. Plak de swietrokke steaks en dekke mei stroganoff pilelsoos.
Notysjes
As jo it swietje ferfange, koekje de steaks om krekt ûnder jo winske donaasjes (foarkar midsmjittich). Gean nei de 5-minige simmeringstipe nei it tafoegjen fan de wyn.