Dit is in fantastyske manier foar it meitsjen fan in kroanbronken. De roast wurdt marinearre, pleatst op it griis, bist mei in sûchde glêzen, slikke, en dêrnei tsjinne mei in dûbele saus. Perfect foar de fakânsje of in spesjale gelegenheid.
Wat jo moatte hawwe
- 1 swart kroan roast (10-12 bone)
- Foar de Marinade:
- 1/3 beker / 80 ml oliveelje
- 1/4 beker / 60 mL
- gin
- 1/4 beker / 60 mL friske oregano (slaef)
- 1 citrus (juiced)
- 2 teaspoons / 10 mL Worcestershire saus
- 1 1/2 teaspoons / 7,5 mls sâlt (mar sâlt)
- 1 teaspoon / 5 mL friske thyme
- 1/2 teaspoon / 2,5 mL mielchilypulver
- 1/2 teaspoon / 2,5 mL swart piper
- Foar de Glaze:
- 1 tûke / 240 mL
- fim behâldet
- 2 ottoboys / 30 mL wetter
- 1 Esslöffel / 15 ml gin
- Foar de saus:
- 1 lytse skouder (skjin snel)
- 2 ottoboys / 30 mL olie oalje
- 1 citroen (sap en sûch)
- 1 1/2 cups / 260 mL hynder
- 2 ottoboys / 30 mL sardine (Dijon)
- Opsjonele: 1 oseaapje / 15 mL wite wyn
- 6 oant 8 folsleine poppenkoers
- 1/2 teaspoon / 2,5 mls sâlt (mar sâlt)
- 1/4 beker wetter
- 1 teaspoon cornstarch (heaping)
Hoe't it is
1. Kombineare marinade-yngrediïnten yn medium plastyk of glêsskool. Rôp ingredients oant goed mingd troch.
2. Snoeit yn in grutte opnijbere plastykbakje. Giro marinade ynstruminten yn sûker soargje derfoar dat allinich it fleispart is beset. Dûke en plak yn kuolkast yn in steande posysje, fleiside oan 'e boaiem, boaien op boppe. Marinate foar 4-6 oere.
3. Hoewol't roast marinearret, meitsje de glaze op.
Soargje alle glêzige yngrediïten oan in keuken en simmerje oant figuer behâld troch trochgroeid wurdt. Ienris alle yngrediïnten binne goed kombinearre, lûk pan út 'e hitte en lit glaze klearje nei keamertemperatuer foardat jo gebrûk meitsje.
4. It grille foar hege heechheat te foarkommen.
5. Rôpke de roast út 'e bag út en fertsjinje marinade. Wekker elke bonte mei aluminiumfol, wylst se net by it koetsproses bouden. Plak roast op gril en koekje oer yndirekte waarmte foar 2 oant 2 1/2 oeren, ôfhinklik fan grutte en dikke roast. Troch de lêste 40 minuten fan it koetsjen, fûn mei figuer glaze kontinu. Sa't it fleis 160-165 graden op meardere lokaasjes rint, is it tiid om de gril ôf te nimmen. Plak op in grutte snijbrett en tinte mei aluminiumfol. Lit 10 minuten foar ruilje.
6. Om it servearjen fan saus te meitsjen, heul olie oalje yn in grutte pan. Schrootte tafoegje en koekje foar 2-3 minuten hieltyd rûzje, foegje houtbrún en bring in 1-2 ljocht nei in ljochtblokje. Foareare yngrediïnten tafoegje en lit 8-10 minuten simmerje, rêstich út en troch. Om stikken saus te kombinearjen, kombinearje gewoan 1/4 tasse / 60 mL kâld wetter mei 1 heaping teaspoon fan maisstarch yn in lyts skip. Wite heal op hege heech op hokje, lit de saus in blokje komme. Lang lang yn 'e maisstârgemik yngie, meitsje der wis fan dat se sokke klompen foarmje. In wisk is jo bêste freon foar dizze baan. De saus moat snel ferkeapje. Ien kear dat dit bart, foegje panne út 'e hjitte.
7. Om te tsjinjen, ôfkarde de twine dy't brûkt waard om de roaster te befêstigjen. Foie foarkommen fan boaiemen, en elke diel tusken de boaie te knipen, in noflike dikke bone-in-tsip eksposearje.
Top fleis mei saus en genietsje mei jo favoriete sidefeesten.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 956 |
| Total Fat | 56 g |
| Saturated Fat | 16 g |
| Unbesteatere fet | 28 g |
| Cholesterol | 293 mg |
| Sodium | 1,086 mg |
| Koarohydraten | 7 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 95 g |