Dit resepsje foar Poalsk kapuśniak is makke mei frisse koar, sauerkraut en griente yn in beefy-tomatoek. Meitsje dizze sop ien dei foarôf, sadat it kin wurde foardat jo tsjinje. In soad kapuśnyaks binne makke mei either frisse koarje OER sauerkraut, mar dit resepsje pakket in dûbel punt. Serve mei Poalse ljocht rye brea foar in folslein miel. Dit makket in grutte kwantiteit, mar it is in goeie kandidaat foar de frisier. Sjoch ek dizze Oekraïne Kapusnyak resepsje .
Wat jo moatte hawwe
- 4 slices slachte spek
- 1 grutte hûd loft
- 2 selsyske ribben snel yn 1/4-inch slits
- 4 skildere woartels slaan yn 1/4-inch rûnten
- 2 grutte ierappels, skelpen en snijden yn 1/2-inch bon
- 2 klokken mines knoflook
- 1 lytse holle skodearre koar
- 2 pûnen ûnmakke swart spareribs, snel yn 2-ribben stikken
- 1 meaty ham bone of ham hock
- 1 pûn sauerkraut, drained, sap bewarre
- 8 ounces tomato saus
- 4 quarts rindfleis stock
- 1 heaping teaspoon sût Hongaarske paprika
- 1 leafblêd
- 2 kijl sûker
- Knappe flakblêddekse foar garnish
- Smaak foar garnish
Hoe't it is
- Yn in grutte Nederlânske oven of stockpot, snoeren fan sûkersoarten oan beide kanten oer hege heechheids. Der moat genôch fet op 'e ribben wêze dat ekstra fet net nedich is. As de ribben tige lean binne, spatte de pot mei lekker spuit foar it sieden. Brúnde ribben fuortsmite nei in plaat en reserve.
- Meitsje spekje oan poetsje en briede oant it grutste part fan it fet rûn is. Add lieren, sâléery, moeras, ierappels, en knoflook oan 'e pot en kokje oant de űnder is trochsichtich. Foegje frisse koartsje en kooeje oant it smakket. Werje spareribs nei de pot en foegje skouknop of hokje, sauerkraut, tomaten saus, rindfleisbestân , paprika, bôleblêd en sûker. Melk goed. Bring in ko. Reduzje de heft nei midsmjittich en kieze sawat 2 oere of oant it fleis falt út 'e bonken.
- Snoeihûlen foarkomme en skouder of hokje fan 'e sop, litte koel litte en alle kanten en kronkeltsje fan it fleis ôfbringe. Kippe fleis yn bite-grutte stikken, as nedich, en werom nei de pot. As jo in leuke saurere sop foarkomme, foegje jo wat fan it reservearre sauerkraut sap.
- Koop de sop yn in iiswetterbad en ferjilde dan. De oare deis, skuort de fergeatige fet en opheffe. Pasjinearje oanpasse, as nedich. Slaen yn waarmende balen mei in puppel fan sûker en spiiskje mei slaefde pearels, as winsklik.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 286 |
| Total Fat | 11 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unbesteatere fet | 5 g |
| Cholesterol | 68 mg |
| Sodium | 445 mg |
| Koarohydraten | 22 g |
| Dietary Fiber | 6 g |
| Protein | 25 g |