Dizze ienfâldige Poalsk pineappel krommet - pleatsk is ananas y kruszonka (PLAH-tsek zah-NAH-nahss ee kroo-SHOHN-kah) - wie in favoryt fan myn muttersk busia .
Se hie gjin anan foar it emigrearjen nei de Steaten, al wie it al yn 'e 1500er jierren yn Spanje te iten. As jo miskien ferwachtsje, wie it allinnich foar de aristokrasy beskikber en gram wie definitief fan boerebestân.
Mei har earste smaak fan dizze tropyske frucht, waard se yn 'e leafde. Se adore oanpas yn 'e opslachkeitsje en dit ienfâldige, fochtige kofje-kookdessert dat nei ien of miel bedreaun wurde kin (of by it moarnsiten).
Dit resepsje freget foar 1 folslein aai en 2 aaien. Freegje de lytte eiwe blommen en bewarje foar blêdwetter ei wite reizen .
Hjir is in gruttere foto fan pineappel crumb cake.
Wat jo moatte hawwe
- 1 1/4 beker
- algemiene miel
- 1/3 bekerûker
- 3 sierppepoaten ljocht of donkere brune sûker
- 4 ounces (1 stok) kâlde bûter, snel yn stikken
- 4 ounces (1 stok) ferhevene bûter
- 2/3 bekerûker
- 1 grutte keamertemperatuer
- 2 grutte keamertemperatuer
- 1 1/2 teaspoons
- vanille
- 3 sierppe roomke temperatuer sûker
- 1 1/4 tassen algemien miel
- 1 teaspoon bakpulver
- 1/2 teaspoon bakken soda
- 1/4 teaspoon sâlt
- 1 middelste frisike ananas (sawat 2 pûn) of 20 ounces presint frisse pineappel
Hoe't it is
Fertel de pineappel
- Om de hiele anan te skodzjen, ôfsette de kroan en de boaiem. Stel de anuze oprjochtsjen en, brûk in skerpe kofje en in seksbeweging, meitsje de hurde bûtenkende hûd, allegear omheech. Slach de ananas yn 'e heale vertikaal en fuortsmite fan' e kearn fan beide hichten. Snel de halven yn 1/2-inch dikke heulringen. Cover mei plastyk en reserve.
Meitsje de Crumb Topping
- De krûm opnij meitsje troch mûnen te kombinearjen mûlen en 1/3 bekerûker en 3 sierppepoaten bolle sûker yn in grutte bowl. Kieze yn bûter as jo foar pie pie oant grutte kruimels foarmje. Oerstapkolumbs nei in oare bowl en reserve.
Meitsje de Kok Batter
- Lege rack yn 'e midden fan oven en heul oant 350 graden. Coat in 9-inch fjouwerkant mei koets spray.
- Yn deselde grutte skip brûkte jo de krûmkes, meitsje de tsiis taak troch it felderjen fan inoar op 4 oan't bûter en 2/3 beker sûker mei in elektrysk mixer oant fluffich. Foegje de hiele aai en aaike giel ien op 'e tichte, slaat nei elke oanfolling. Foart Vanilla en slaan op middelste snelheid 30 sekonden. Foegje de saer crème en mingje oant gemoanne. De kikkert sil sjen sille en dit is OK.
- Yn in aparte bôle kombinearje 1 1/4 pear moar, bakpul, bakken en sâlt. Meitsje de moarnsmiel oan 'e klok en slach 30 sekonden op' e flugge snel, dan op medium foar 1 minút of oant dik en smoarch.
- Jou de stok yn 'e taret panne. Arrangearje de heulringen fan anana oerlappend yn twa reihen op boppe. Plakje alle oerbliuwende healringen yn 'e romte. Spjalt lykwols mei krûmjen. Meitsje pan op in bakblêd en bakken 50 oant 55 minuten of oant toetspikteests skjin. Lit tsiis koken yn pûn 30 minuten, dan sille se kekjes ynsette en warskôgje as by keamertemperatuer.
Boarne: Oanpast út in reseezje fan Victoria Durski en fan Beth Hensperger's "The Best Quick Breads" (Harvard Common Press, 2000).