Roasted portobello-paddestoelen meitsje in suksesfol basis foar in smaakfiere kwinoauffeest makke makke mei Parmesan tsiis, baby-spinach, en pekans. Oan in lytse fiver fan marinara saus plakt de paddestoelen in oantreklike appetizer; Meitsje in salade, en jo hawwe in noflike, lichte middei of in iten, dat snel komt.
Tip: Brûk de bêste kwaliteit fan kies dy't jo fine kinne yn dit resept. Der is úteinlik autentysk kosher Parmigiano-Reggiano yn 'e rêch yn produksje, en guon goeie standen as jo it net kinne fine. De kaas Guy biedt beide Parmesan en Pecorino Romano; As jo se net fine by in kosher winkelje yn jo gebiet, kinne jo har online bestellen fia Grou & Sjoch .
Wat jo moatte hawwe
- For the Mushrooms:
- 6 grutte portobello-paddestoelen (gelyk, stemme en wipe droech)
- 2 kielpepen ekstra jild olie oalje
- 1 oseaap balsamik
- Foar it Quinoa-oanfolling:
- 1 kop quinoa (spûn)
- 2 beker wetter
- 1 oseaap ekstra jild olie oalje
- 1 grutte knofje knoflook (skelpen, smashed, en fein snokke)
- 1/4 beker ryddere parmesan tsiis (of Pecorino Romano tsiis)
- 1/3 beker skodded mozzarella tsiis
- 2 ounces baby spinach (spûn)
- 1/4 beker pecanes (snie)
- Frjemde grûn swarte pfeffer nei smaak
- 1-1 / 2 beker marinara saus (jarred of homemade)
- Opsjonele: ekstra parmesan foar tsjinje
Hoe't it is
1. de oven foar 400 ° foarein. Linje in rommele bakeblêd mei foel of periïstysk papier. Meitsje de piljeskappen, gill side op, op it bakblêd. Earst mei de olie-oalje en balsamik. Skep de poddielen yn 'e foarhelle oven foar 15 minuten oant 20 minuten, of oant se sy ferwiderje en begjinne te fergonven fan har saks. Fuortje fan 'e oven en sette ôf, mar lit de oven op.
2.
Wylst de poddels bakken binne, meitsje de quinoa: Laach de quinoa en wetter yn in medium búten en bringe in ko. Redigje de hjittens en simmer oant it wetter opnommen is en de quinoa is fluffy en trochsichtich (jo sille in dûnte ring om elke sâlt sjen as it dien is).
3. Nim de kwinoa út fan 'e waarmte en reitsje it olie, knoflook, parmesane en mozzarella yn' e quinoa, it mingd goed oant de tsiif begjint te schmieren. Foegje de baby-spinach oan 'e pot en reitsje oant de blêden begjinne. Rint yn 'e peanen, en seizoensje mei frisse grime swarte piper.
4. Dividearje it filling lykwols ûnder de paddestoelen. Werom de paddestoelen nei de oven en bakke foar 15 minuten, oant it heuleret. Yn 'e tuskentiid warskôgje de saus.
5. Om tsjinje te leverjen, lûk 1/4 tûke marinara saus yn 't midden fan elke plaat. Top mei in bakteare stienpilze. Skeppelje mei skewielen fan Parmesan tsiis as jo wolle. Slaen fuortdaliks. Genietsje!
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 242 |
| Total Fat | 15 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unbesteatere fet | 8 g |
| Cholesterol | 11 mg |
| Sodium | 371 mg |
| Koarohydraten | 22 g |
| Dietary Fiber | 4 g |
| Protein | 7 g |