01 of 05
Wannear binne jo rûchslips reeare?
Ellen Zachos Roze hips sille yn 'e simmer simmer op' e hjerstfal, ôfhinklik fan wêr't jo libje. Alle roze hips binne edible, salang't se net mei pestiziden of herbiziden besprutsen binne, mar wy leie it foarkommen mei gruttere hippen. It duorret tiid om in pear poppen fan lytse stjerhuzen te reitsjen, mar mei gruttere hippen, lykas dy fan 'e rugosa rose ( Rosa rugosa ) of de hûns ( Rosa canina ), kinne jo maksimale twa beker sammelje yn fiif minuten.
Ripe roazehips kinne reade of oranje wêze, en moatte rekke wurde as se flústich binne en stevich, mei gewoan in bytsje leverje oan har as jo squeeze. Jo kinne hearre dat ripe hippen sieriger wêze as se nei in frost opnommen wurde, mar jo geane it risiko dat se droegje, skriveljen of ferrotje as jo wachtsje. Om't wy dizze siroop süsje, wurde wy der net fertrouwe oer de fruchten dy't genoets genôch binne.
Meitsje twa poppen fan hippen foar dit resepsje, dan gean de holle werom nei de keuken.
02 of 05
Rûch de roazens fan 'e rûgen grif tsjin it koken
Ellen Zachos Spoarje jo roze hips en fergriemje de droege kalseks (it ding dat liket as in stjer dat oan ien ein fan 'e roze hip befettet). Set de roazehips yn jo blender en foegje genôch wetter oan 'e healwei de hippen.
Pulse jo blender om de roazehips rûch te skodzjen. Jo besykje net te pegearjen, just brek har op om de fruchten te iepenjen en litte de sêften út.
Oerstapje de slaefde roze hippen nei in sautekop en foegje twa beker wetter.
03 of 05
Koekje de roazetjes
Ellen Zachos Bring de roazehips nei in koel, dan ferminderje de hjittens en simmer foar fiif minuten. As der gjin hippen binne dy't net hurd krije, strûpe se mei in ierappelmasher. Nei fiif minuten sette de hjitte ôf en lit de roazehips fyftjin minuten sitte.
Jou de hippen yn in jelly bag en lit de sûch foar tritich minuten draaie. Dêrnei ferfiere de hippen werom nei de sauzepanne en addzje twa oare kaaien fan wetter. Sesje it siedende / drainingproses lykas hjirboppe beskreaun.
Skeakelje de jelly-saak as it sap draaie, of jo sirup kin wol bewolke wurde. As jo de sûch draaid hawwe, besykje it troch in fine feiligensje om alle siedingen of hier te húnjen dy't foarkomme kinne troch de jelly tas.
04 of 05
Meitsje de Rose Hip Sirup
Ellen Zachos Meitsje jo strangere sûch en foar elke tasse sop, add 3/4 beker sûker. Fan 2 poppen roze hips, wiene wy mei 3 beker sûch en tafoege 2 1/4 sûker.
Skeppe it sûker en it sop mei middele heul. As de flüssigens begjint te koevjen, ferheegje de waarmte nei in simmer. Koekje foar fiif minuten, dan fuortsmite fan 'e hjitte en koelje.
05 of 05
Flesje jo roze Hip Syrup
Ellen Zachos Jou de gekke siroop yn moaie glêsflasken en ferkeapje. Kikkert siroop sil ferskate moannen lizze. As jo in langere hannelslibje wolle foar jo siroop, lit jo siroop yn snoeier jellen mei twa dielde linnen en ferwurkje yn in kok wetterwetter foar tsien minuten. Konsoere siroop sil oant in jier duorje.
No hawwe jo guon hurdige besluten om te meitsjen. Wolle jo jo wylde roze hip-syrup yn in cocktail brûke? Wolle jo in sorbet of granita meitsje? Brûk it yn in glaze foar hûnen of pork? Miskien it oer in ienfâldige pûn kofje of taheakje oan seltzer foar in ungewoane soda?
Sûnt dit resepsje jout jo sa'n fjouwer tûken fan siroop, moatte jo genôch hawwe om te eksperimintearjen.