In zestige hûsmjittige tomatoasûze mei marokkaanske spearen biedt de basis foar dizze smaakkrimpige tagine. De tarieding is tige te fergelykjen mei dy fan Tagine fan Calamari yn Tomatoasasse en Tagine fan Mussels yn Tomatoesoese.
Tink derom dat ik de swoltsjes fan 'e klokje ferwiderje om te iten fan iten; Jo kinne de swart litte as jo foarkomme. Taljochting: ek de prep-tiid sil ferkocht wurde as jo gebrûk meitsje fan shrimp dy't al skielde en skjinmakke is.
Koken rjochtingen roppe foar it opstellen fan saus en shrimp yn in tradysjonele marokkaanske taginen . As jo gjin ien hawwe, kinne jo in dikke sfear brûke, of jo kinne graach probearje yn in tagra , dat loslitten wurde kin mei aluminiumfolie.
Wat jo moatte hawwe
- 2 lbs. 3 oz./1 kg Garnelen (grut)
- 2 lbs. 3 oz./1 kg tomaten (fris en ripe)
- 1/3 tûke oliveelje
- 1 gemiddelde sipel (fynkelutsen)
- 7 klokken fan knoflook (druk)
- 1 1/2 tsp. paprika
- 1 1/2 tsp. cumin
- 1 1/2 tsp. sâlt (of nei smaak)
- 1/2 tsp. ginger
- 1/2 tsp. cayenne pepper
- 2 tbsp. friske hynders (lyts hakken)
- 2 tbsp. frisse koriander (hyltroch)
- Opsjoneel: 1 bayblêd
- Garnje: slachte friske pearels
- Garn: grouwe poarper peper
- Garn: slices of keallen fan citroen
Hoe't it is
Rein de Shrimp
Waskje de krimp ûnder it rinnen en draaie. Nim it holle, de skonken en de skelpen (en tegels as jo wolle); Ofstinkje as it nedich is. Wapen de stokje wer op en sette yn in kolander om te dragen.
Meitsje de tomaat
Peel, sied en tomaten. (Of, as de tomaten tige sêfte binne, kinne jo se yn 'e heale snoekje, se siede en searje.) Set de tomaten beide.
Lege de basis fan in grutte tagine oer midsmjittige heal.
(It gebrûk fan in diffusier tusken de heulingsboarne en tagine wurdt oanrikkemandearre.) It olie-oalje en de űnen foegje en sânfâldich sommige minuten sauze, of oant de űnsen begjinne te ferheven. Foegje de knoffel en sûpe krekt foar in minuze of twa, oant heul genoch. Tink derom om it lege hjitte te hâlden, en foarkomme de knobbel.
Foegje de tomaten, spices en krûden ta en kombinearje. Cover, en kinne de tagine langer in simmer berikke. Troch de hitte net te ferheegjen om dingen te ferminderjen. Fierder trochgean it simmerjen fan 't tomaten, sa no en dan rommelje, foar sawat 30 minuten, of oant de tomaten mei de efterkant fan in lekker en in dikke sausfoarmen oanpasse kinne.
Koekje de Shrimp
Foegje de skjinmakke tafel oan 'e tomaten saus, tegearre mei in pear jellen fan wetter as jo de saus fiele moatte dûnsje en dekke. Koekje de klean foar inkele minuten dan rinne se leaver om de klokje oer te draaien. Kieze fierder te kiezen foar inkele minuten mear, oant de garnje krekt dien wurde. Nim de tagine út fan 'e waarmte.
Betsjinje
As se klear binne om te tsjinjen, ferljochtsje de baaiblêd en garnearje de tagine mei pearse pearels, in pear kearen fan 'e pipermole en frisse citrus slices. Knippen fan citroen kinne oanbean wurde oan 'e kant.
It is gewoanlik om de shrimp direkt fan 'e tagine te tsjinjen, mei elke persoan ite fan syn kant fan it skûtel. Yn steat fan in gabel, marokronysk brea wurdt brûkt om 'e knappe en saus te skodzjen.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 380 |
| Total Fat | 15 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unbesteatere fet | 9 g |
| Cholesterol | 333 mg |
| Sodium | 1,481 mg |
| Koarohydraten | 23 g |
| Dietary Fiber | 4 g |
| Protein | 43 g |