Labneh, of labna, is in libbene tsiis fan Libanon. It is ien fan 'e easkenste (wierskynlik de maklikste) tsizen om thús te meitsjen. De fakultatyf krûden addt smaak en kleur.
Labneh hat in konsistinsje as kromme, mar minder kaloaren en in lyts tangier smaak. Yn ballen en yn oalje oalje (de tradisjonele manier om dizze kaas te bewarjen) sil labneh yn 'e kuolkast foar 2 moannen hâlde.
Equipment:
- Colander
- Grutte bôle
- Keuken, muslin, of papier kofjefilters
- 1 skjin pint (500 ml) glêsjas mei lid
Wat jo moatte hawwe
- 1 kwart / 1 liter yoghurt
- Sâlt om te tastean
- Opsjoneel: swarte piper om te tasteen
- Opsjoneel: 1 Ã ¢ ldelapet snijden fris
- Thymje , mint, pearels of skiven
- Optionaal: 1 pint / 500 ml
- Extra-jacht oliveelje
Hoe't it is
- Plak de kolander oer in grutte skel. Linje de kolander mei de tsiis, muslin, of papier kofjefilters. Spoon yn 'e joghurt.
- Leave the yoghurt foar 24 oere drainjen, ferjitten foar in milder smaak of by keamertemperatuer foar in tangier labneh.
- De floeistof dy't yn 'e boaiem skiedt is molke. Jo kinne it brûke om kickstart lacto-fermentearre pickles te kicken , benammen as jo de sâlt sâlt ynleverje of útlizze wolle. Molke sil yn 'e kuolkast hâlde oant in moanne.
- Mienskip, sâlte, piper en krûden (as gebrûk) yn 'e joghurt.
- Spoene de labneh as yn bakken of konteners en bewarje it yn 'e kuolkast foar oant 1 wike. Foar langere opslach brûke de tradysjonele oalje-konservearre metoade hjirûnder.
- Ljochtsje jo hannen mei oalje oalje. Skôgje in lekkere oseaapje fan labneh en ferdylgje it yn in bal. De labneh sil sêft wêze, mar jo moatte it dochs stean kinne yn in bal dy't mei-inoar oanhâlde.
- Plak de labneh ballen sertúnje yn skjinne, droege glêskladen. It ekstra jild olie oalje oer de labneh. Foar dekoraasje en ekstra smaak kinne jo yn in pear sprigs fan frisse krûden as jo de laben en oalje tafoegje.
- Ljochtsjende de glisten op 'e kant toane om alle loftballen frij te freegjen. Cover en winkelje yn 'e kuolkast foar maksimaal 2 moannen.
Genietsje jo lêst as in fersprieding op hertlik brea of crackers. It oerbliuwende olie makket in geweldige dipping saus foar brea, benammen as jo brommen fan frisse krûden oan 'e bakken tafoegje.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 262 |
| Total Fat | 29 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unbesteatere fet | 21 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sodium | 26 mg |
| Koarohydraten | 1 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 1 g |