Kori Ghassi is in prachtige, lekkere kust yn 'e Yndyske Mangaloreeske koarn. Dit Malwani skûtel is ienfâldich en maklik genôch om mar te fiskjen, mar in soad nei myn wille fan 'e smaak as jo slavearje oer it! Kori Ghassi wie altyd ien fan myn favorite gerjuchtichheden om te bestellen doe't ik ien fan Mumbai's in protte Mangaloreeske restaurants hie. No meitsje ik it sa faak foar myn famylje.
Hoewol it is tradisjoneel in bytsje spicy, ik toneit it foar myn bern. Jo kinne krekt sa maklik mear droege reade kylsje tafoegje om in 'waarmere' ferzje fan myn resept te meitsjen. Ik bedoele Kori Ghassi mei 'Fat rice' (in spesjaal dikke krystmoar brûkt troch Mangaloreanen) - 'Fet rice' soarget mear sûk dat it de perfekte begelieding fan in koarn is. Ik ha faak de Tomato Chutney fan 'e Mummy (reseezje hjirûnder) oan' e ming as ik fielje de koartswinsken fan 'e relish binne in geweldige komplimint oan' e smaak fan 'e Kori Ghassi. Kachumbar salad liket ek goed mei Kori Ghassi. Kori Ghassi soe tradysjoneel wurde mei 'Fat Rice', Roti of Neer Dosa
Wat jo moatte hawwe
- 1 kg hûn thigh filet, snel yn 2 "kubes
- 3 grutte űnenen hurde fine
- 2 bakken friske roasterokokt
- 5 droege reade kylissen
- 2 kieltsjes koarenslagers
- 1 kielke kimen sied
- 1/2 teaspoon fekânsje sied
- 1 1/2 tablespoons swarte pyppercorns
- 1/2 teaspoon kuermerpud
- 2 kielspoons knokkepast
- Sâlt om te tastean
- 4 kijfelp fekânsje / kanola / sânflowerkoalje
- 1 walnut-sized bal fan Tamarind, wekker yn waarme wetter en pulp ferwiderje
- Garn: frisse koarserander
Hoe't it is
- Dry droegen de droege reade kylpen op in heulende panne, faaks riede, oant se wat makliker draaie en har aroma begjinne. Nim nimme en bewarje.
- Grindje de roasterrige drippen krynander, kryaniander en kimen, fûgelsoaten, swarte pfefferkoaren, koartere poeier, roast kokos, 2 fan 'e űnen, knoksel, en tamarind pulp yn in glêde, dikke paste yn in itenprozessor. Gjin wetter taheakje as it masala is.
- Heakje it oalje yn in breed, swiere banne op in middelflamme. Foegje de oerbliuwende sipel en jit oant gouden.
- Nim it hokje en rôpje op, oant it begjint te brune.
- Meitsje de wiete masala paste dy't jo makke hawwe yn 'e boppeste stappen en fry, regelmjittich, oant it oalje begjint te ûnderskieden fan' e masala. Dit moat tusken 10 en 15 minuten nimme.
- Add 1 1/2 cups of heulend wetter oan dit masala en rop om goed te mingjen.
- Bring nei in koel, simmer en koekje foar 10 minuten. De snoep moat gewoan dik (lykas in dikke konsekwinsjes). It fjoer ôfslute.
- Garnje mei snoeide frisse koriander en servearje mei glêde gekke riis of frisse rollen. Meitsje myn tsjuster Tomato Chutney of Kachumbar salade foar in folsleine, goed rûnte mealje
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 572 |
| Total Fat | 33 g |
| Saturated Fat | 14 g |
| Unbesteatere fet | 10 g |
| Cholesterol | 139 mg |
| Sodium | 350 mg |
| Koarohydraten | 22 g |
| Dietary Fiber | 6 g |
| Protein | 49 g |