Dizze Dútske kofje mei Quark en Streusel, of Streuselkuchen mei Quarkfuilje yn it Dútsk, is ien fan myn leafste, maklike blêdkoekenreizen . De heftee-bas basearret in smaak, tsiende filling en in krokkige sûte streusel . It giet tegearre yn trije dielen, mar elk diel is ûncomplikearre, mei in pear yngrediïnten.
Makket 1 (13x9-inch) pan, sawat 12 servingen, fan 'e Dútske Kafee-Streusel Kofje.
Wat jo moatte hawwe
- Foar de dauwe:
- 2 tûke algemien miel
- 1/2 pakket
- aktive droege hefstien (1 heaping teaspoon) of 1/2 fan in (0,6-onte) kubje fan frisse hefstien
- 1/2 beker
- lekker milch (110 graden F.)
- 2 śtfetten room-temperatuer bûter
- 2 kijl sûker
- 1/4 teaspoon sâlt
- Foar it opnimmen:
- 5 sierppe roomke temperatuer bûter
- 1 teelike lemon
- zest
- 6 kijfûgels sûker
- 1 grutte keamertemperatuer
- 1 1/2 beker
- quark of yoghurt tsiis
- 2 kielspoaten cornstarch
- Foar de Streusel Topping:
- 1 1/2 cups all-purpose flour
- 2/3 bekerûker
- 1/4 teaspoon sâlt
- 1/4 teaspoon cinnamon
- 4 ounces / 8 kijltsje kâlde bûter
Hoe't it is
Meitsje de jetteast
- Plak 2 cups miel yn in grutte skol en meitsje in hoanne yn it mei de rêch fan in lekker. In friske hefstokje oftearje of droege hefstâl yn 'e hoale, spiis mei de lekkermeilke, in oanrin fan sûker oanmeitsje en in bytsje mingje om wat fan' e mâle yn te nimmen. Lit de sponge sitte yn in waarm plak foar 15 minuten.
- Nei it heule wurdt aktivearre en in sterke groei oanwêzich, set 2 kieblommen bôle, 2 sûchslûkers sûker en 1/4 teaspoon sâlt oan 'e molke en mingje de tee, dûkt yn' e miel as jo hinne. Jo kinne ek in standmixer brûke foar dizze stap. Mingje trochgean oant de tee is glêd en foarmet in bal. Meitsje in wat mear miel as nedich. Forme tsiis yn in bal, pleatst yn in griene skouder, druk ienris, en dekke. Lit 15 oant 30 minuten leanje.
- Rôlje op in licht fleurich boerd nei in 13x9-inch rjochthoeke en ferfange nei in 13x9-inch bakkepanne dy't licht opmakke is mei koets spray. Druk yn 'e râne fan' e rêgen yntinsyf, skeppe in lip (lykas in pizza krust). Lit dizze dau rêstje, wylst jo it filling en topping mingje.
Meitsje it filling
- Yn in middelgrûn, saneamde sûker mei 5 kieblêden bûter, citroenest en 6 sierpûlen sûker foar 2 minuten. Foegje 1 aaien en slachtsje oant ljocht en fluffich, skrimpje de bolle as jo nei gean. Foegje de quark of yoghurt käses, mingd oant glêd. Sprutsen de maisstarch op boppe en mingje om te yntegreare.
- Smelle de filling oer de heale tech. Heak de oven oant 350 graden F.
Meitsje de Streusel Topping en Bake
- Yn in lytse skip mingje samen 1 1/2 cups miel, 2/3 cup sugar, 1/4 teaspoon sâlt en zinnamon. Mei jo hannen of in pastrymixer, snijje 7 lofter wjukken yn 'e fliermik, oant jo kursussen hawwe. Sprieken dizze krûmels boppe op 'e quark-filling.
- Skep de kûke foar 30 minuten, of oant de tsiis lichtbrún is en it filling is hast ynsteld. De oplevering sil mear opset wurde as it krijt.
- Dizze cake fart goed. Nei ôffaljen skodzje it in pear minuten troch it plakken yn in 350-faze F. oven.
Tip : meitsje dizze kok de moderne manier. Brûk instant droeche hefstok en tafoegje alle dough-yngrediïten oan in bôle en mingje gear om in glêde dough te foarmjen. Gjin behoefte om de gers te behertigjen. Bliuw 30 minuten om te rêstjen, gean dan as boppe.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 331 |
| Total Fat | 20 g |
| Saturated Fat | 11 g |
| Unbesteatere fet | 6 g |
| Cholesterol | 118 mg |
| Sodium | 285 mg |
| Koarohydraten | 34 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 6 g |