Kankee Milken binne net ynteressant yn Reizen
Hoewol dizze molke produkten hawwe ferlykbere nammen, kondensearre en ôfgroeven milje is net itselde ding, en kin ek net op deselde manier brûkt wurde as it koekje. Se binne beide konsintrearre foarmen fan molke dy't in protte fan har wetter hawwe helle troch hege waarmte; Se moatte ek net nedich wêze moatte - mar dat is wêr't de oerienkomsten einigje. Condensearre molke is sûch en gooey, troch it feit dat it makke is fan 40 oant 45 prosint sûker, dy't kocht wurdt en dêrnei mingde mei folsleine melk.
Evaporearre molke, oan 'e oare kant, befettet gjin sûker, mar is gewoan molke heize oant it wetter ôfkocht wurdt, sadat in konsistinsje like te krijen hat mei smaak. Evaporearre molke is folslein, leech fet, en fetfrije.
Dus no, dat jo de ferskillen yn 'e twa soarten konson molke begripe, it is tiid om te learen hoe't jo mei elkoar kooe.
Koekje mei kondinsearre molke
Om't gekkene molke sûker befettet, is it belangryk dat jo jo resepsje sesje lêze om te witten oft jo ôfgryslik of kondenske molke nedich binne. Yn baktearjen leart condensearre molke sêftens, fochtigens en smaak oan it resept, lykas kleur oan 'e kroast. Condensearre molke is tige populêr foar gebrûk yn desserts en sûzjes - it is in prime yngrediïnt yn in âlde modele toetsoart . (Jo kinne de kalorie snel fergrutsje troch de sûker yn it resept te ferleegjen.)
Caramelisearre kondensmilk is in heulloom favoryt as topping foar desserts.
It wurdt makke troch siedende kanaal fan kondinsearre molke foar twa oant trije oeren. De kaaien moatte fergees wêze om folslein foar it iepenjen te fieljen om gjin gefaar foar eksplosjonele en / of ferwûnen te bringen. As nofliker as dizze toetsjen is, is it gewoan te risiko te dwaan yn 'e thúkekseek. It is lykwols in ferdivedaksje as jo binne camping en hawwe in iepen fjoer.
Eagle Brand Sweetened Condensed Milk biedt ferskate feilige metoaden foar it meitsjen fan selde karamel.
Koekje mei evaporate molke
Evaporate molke kin hege temperatueren stean sûnder te hurd te meitsjen, wêrtroch it in goeie kar foar reizen foar tafoegjen fan smaak foar dikke sûken, puddings en crockpotreizen. It is ek goed as in wetterflakte foar itenjen fan iten, fisken en gevel. As it nedich is, kin in hiel kâld ferdylde molke wurde wurde, mar it sil snelle-skodzje krekt foardat se servearje en ferwachtsje dat gjin restearren opslaan.
De natuerlike laktozere sûker wurdt konsintrearre yn ôfgroeven melk, sadat jo nedich wêze om it sûker te ferleegjen as it brûkt wurdt as in frisse molokomstige yn resepten. Om ferwûne molke foar frisse molke te fertsjinjen, in beker fan folsleine melk is lykwichtich as 1/2 beperkende molke plus 1/2 bekerwetter. Doch moat mar allinich foar iten meitsje, net foar it drinken. It yntinsive hege hurde proses dat nedich is om ferdylde molke te fertsjinjen, lykas it ferwurkjen yn in tinzen, makket net foar in smoarge substitút foar frisse molke om samar te drinken as in drankje. It kin ferwidere wurde om gebrûk te meitsjen op sâlt yn in lintsje, lykwols. Aldere generaasjes hawwe faak ferwettere of kondensde molke as creamers foar kofje of tee.
By it brûken fan rekonstituearre ôfgroeide molke yn resepten, dan moatte jo gjin smaakderskatting oanjaan, útsein yn heastebrêge dêr't it resultaat wat sûker wêze sil. Evaporearre molke kin substituearre wurde yn lykwichtens foar smaak of healhier en yn 'e measte resepten.
Evaporated and Condensed Milk Recipes
Fan mac-n-kaas nei pompoene pie, is der in hiel oanbod oan resepten mei bemoaiend molke, ynklusief goed rûndere ôfgroeide molke en kondinsearre molkkaartsjes, en ek inkele heirloomreizen om jo werom te bringen nei jo jeugd.