Kabocha, ek wol Japanske pompoen of kabocha-squash neamd, is in saisjoneel fekânsje dat peaks yn 'e hjerst troch winter. It wurdt fertsjinnet foar syn fiedingsrank en fleurich smaak.
Yn 'e Japanske koken is kabocha in tige tradisjonele yngrediïnte dy't faak ferskynt yn' t heule famyljehannel en wurdt brûkt yn in ferskaat oan gerjochten. De meast baskaal fan kabocha-resepten is simmered kabocha, dat sjitearre is mei basisynbestannen lykas sojusoas en mirin .
Noch in populêr Japanske skûtel is kabocha korokke (of kroketten). Oare populêre manieren wêrby't kabocha yn 'e Japanske keuken ynrjochte is tempura . Jo sjogge faak in sliep fan koartspul tempura ûnder de ferskate tempura seleksje by Japanse restaurants. Kabocha kin ek brûkt wurde as substitút foar ierappel yn ferskate skulpen, en kin ek ynkoarten wurde yn pastalen lykas pasta, stews, koartsreizen en simmerde dishes.
Recipe tips:
Mikrofoave de kabocha-squash om syn ekstra hûd te ferwiderjen, dat is heule stek. Dit sil it makliker meitsje foar skuorre.
Wat jo moatte hawwe
- 1 pûn kabocha pompoen
- 1/2 onion, hurd
- 1 ślôffel bûter
- 2 teasponskoalje bouillonpulver (oantsjutting: 2 kaaien hûne boude kin ferfongen wurde foar bouillonpulver en wetter)
- 2 beker wetter
- 1 2/3 poppen melk
- Sâlt, smaak
- Swarte piper, om te tastejen
- Frisse hakken Parsley, foar garnish (fakultatyf)
Hoe't it is
- Wash the exterior of the kabocha squash. Snel yn 'e helte en sied en sûchdieren fan' e squash.
- Plak kabocha op in mikrofoave-feilige plaat en waarmte yn mikrofoave foar 1 oant 2 minuten, ôfhinklik fan de krêft fan jo mikrofoave. Dit helpt om de kabocha mar in bytsje te ferienigjen.
- Snel de kabocha yn dunlike skippen en foarkomme fan bûten. Set sluten oan 'e kant.
- Yn in medium potsje, melt bûter en sûpe-ûnnoers sliepe oant licht en ferwiderje.
- Kabocha taheakje en siede mei lyon oant de kabocha is kocht.
- Gebrûpe wetter en foegje hout bouillonpulver yn 'e pot. (Tink derom, hokfoar bouwe kin ferfongen wurde foar bouillon en wetter.) Simmer op in heule waarmte foar likernôch 10 oant 15 minuten of oant de kabocha ferwideret.
- Hjirmei brûke jo in griene hânmjitter om it griente mei de brún te ferienjen of it gemak te meitsjen om wat kâld te meitsjen en it dan yn in tradisjonele blender te pree, nei it puebakje.
- Op midsmjittige heuvel oanmeitsje melk oan 'e kabocha-gemerming en bringe nei in koel, hieltyd oanwakke de sop. Slaen de hjittens, en seizje mei sâlt en piper. Mjit meiinoar en tsjinne fuortendaliks. Garnje mei ekstra friske grûnblok swart piper en hout pearels.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 128 |
| Total Fat | 7 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unbesteatere fet | 2 g |
| Cholesterol | 18 mg |
| Sodium | 439 mg |
| Koarohydraten | 14 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 5 g |