Hoewol de measte Italikers net yn 'e heule Frappuccinos binne en it ijle wat kin wêze kinne yn Jeropa, dat betsjut net dat jo allinich heisse kofje kinne yn Itaalje drinke op sweltering-simmerdeis. Ien fan myn favorite simmermolen, dy't ik earst yn Florence ûntdutsen wie, is de populêre caffè shakerato, dêr't in cocktailtech brûkt wurdt om transformaazje fan espresje yn in skerpe, frostige drinking mei in dikke laach kromme foam.
Meitsje gewoan ien oant twa skermen fan espresje yn in cocktailshakker (of krekt sletten jar) mei wat sûker of simpele siroop (nei smaak) en in handich iisklubjes. As jo granulearre sûker brûke, moatte jo der wis fan wêze dat it yn 'e heilende kofje reitsje sil oant it folslein oplost foarkomt foardat it iis tafoege, oars sil it net ûntlokke en jo shakerato sil grave wêze. Doch krêftich krêftich (jo moatte earst 30 sekonden yn 'e muscle yn' e rekken sette), oant it iis oplost is en de kofje is tige skjinne. Jou in gekleurd tumbler of martini glês en jo shakerato is klear. As jo ekstra-pasjint binne, kinne jo it espresso oan de sûker taheakje, wylst it hjit is om de sûker op te lûken, lit dan de kofje rêstje, oant it kieze foar roomtemperatuer, foar bettere resultaten. Jo kinne sels (hoewol dit it anhema wêze kin foar guon kofjers) brûk ynstant Nescafé kofje, en frankly haw ik dizze faak dien dien en it wurket goed - yn Grikelân is dizze ynstantie ferzje tige populêr en bekend as in " frappé " . "
Der binne in protte farianten op dizze ienfâldige, noch elegante drankje. Jo kinne molke of smaak tafoegje of smaak fan smaak (sa as vanilla, sûkelade, hazel-hazel of mandel). Foar in ferrassende nachtinner drinke kinne jo in skot fan amaretto , nocino walnut liqueur , Ierske smaak, Kahlúa (of elke oare kofjeare lekker) tafoegje, sambuca, rum, ensfh.
Ik hie in prachtige ferzje makke mei mandelmilch by it reizgjen troch Puglia, en feitlik kinne jo gjin non-molkke molke brûke dy't jo kieze en de krêftige skodje helpt om de ûngeunstige kryste tekstje te foarkommen dat de opsjes neier hawwe as se mei hege kofje ming hawwe. Uteinlik kinne jo Vanilla gelato brûke (of elke oare smaak dy't goed mei kofje komt) op it plak fan sawol it iis en sûker - sels makliker en dat jout in riker, sierlike ferzje dy't as dessert wurde koe. Foar foarsjenningspresintaasjes kinne jo "binnen" fan it glês mei sûkelade siroop fariearje, of stof in lyts kakaopuder op 'e boppekant foardat se servearje.