Der binne in soad soarten fan branken en stocken op 'e merk, en de gebrûks foar har, it liket, beheine allinich troch jo ferbylding. Dus wurde fet. Eksperimint. Oan 'e wei moatte jo jo stâl of boel net keapje. As jo ekstra tiid hawwe, nim in middeis en meitsje jo eigen.
Bliuwt bloedsjes en oandielen slute
Gjin kok moat wêze sûnder in samling fan bôle en foarsjenningen. Se sparje tiid en jo jouwe in kop begjin op jo koken.
- Der is in ferskil tusken brouwen en foarsjenningen. Technysk brûke gebrûksen fleiskoeken, wylst branken net. Der is gjin saek as gemiddelde stock ; as jo basis is makke mei gewoan griente en gjin fleis, it is in brún. Mar faak yn resepten en yn 'e mienskiplike gebrûk binne de termen "brún" en "stock" te wikseljen. As in resept foar smaak ropt en jo allinich stock hawwe, gean dan fierder en brûke it.
- Foar komfort, gean foardielen en brûke poades. Se komme yn aseptyske ferpakking dy't net nedich is fan koelkast oant it fel iepene is. Dęrnei kin de stâl yn 'e kuolkast foar twa wiken opslein wurde. As jo it langer bewarje wolle, frije it stokken yn iiskubebefetten, pakke dan de kubes yn dicht fersifere frije tasken foar in jier.
- Jo kinne fûgelfet út fuorthellen of brún fuortsmite troch te kiezen foar it iepenjen fan it pakket. Dan, as de stock is yn in fak of in kanaal, sil de fet in fêste op 'e boppekant wêze. As jo in perfektionist binne, brûk in slottige lof om it fet op te heljen en it út te litten, mar elke spoon sil wurkje om de fêste fet te krijen.
- Hokje, beef, of griente op it plak fan wetter brûke om rys te koekje. De rice sil in prachtige smaak hawwe, en in protte koken sizze dat it mear tender is as reizen kocht mei leech wetter. As jo sâlt of oare sûrden brûke as jo reizen yn it wetter kieze, kinne jo de seizoenen hielendal ôfbrekke of foarkomme om't de brún of it wyn al sâlt is.
- Koek couskous en hydratiske knappe weide mei brún of fermogen. Earst addt dit in soad smaak en net te folle kaloaren.
- Wyntsjes en boeren kinne brûkt wurde om de oerbliuwende rivierfries te rehearsjen. Brûk in lyts bedrach oer hege waarmte, en tafoege it tafal oerbliuwsel; fluch en sêft reitsje oant jittet.
- Jo kinne sûgje mei foarsjenningen of boeren. Brûk deselde bedrach fan flüssigens as oal it resept op. Sjoch it iten seldsum, om't de stof evaporietret, wylst it oalje net, dus it iten kin ferbaarnen of ferkocht wurde.
- Baste hûn, beef, of swiete, wylst it yn 'e oven mei brún of bôle rôffet om smaak te fûgjen en it fleis teich te hâlden.
- Moesten oerbliuwende casseroles mei in pear sûchdieren fan brún en stock foar foartynienen yn 'e oven, yn' e mikrowave of op 'e stâtopop.
- Elke 14-on-oak-kanaal fan sûkelade of fûgel befetsje 1 3/4 tûzen fliisse.
- Elk 32-oankoak befettet 4 beker flak.
- Bouillon-kubes kinne brûkt wurde om hûn, rindfied, of griente. Mar se binne heech yn natrium, en somtiden fergje in pudderige nachtkast. Guon thús-ekonomen lykas de kûbels binne better as beboude bebouwing. Brûk jo eigen oardiel en smaakknoppen.