Stap 1 - Start Ensaimada Dough en kinne jo opleverje
Start Ensaimada Dow en kinne jo opleverje. Lisa Sierra (c) 2012 is fergees oan About.com Inc.
Prep Tyd: 2 oeren
Cook tiid: 15 minuten
Rising Time: 6 oere - nei Overnight
Totale tiid: 8 oeren, 15 minuten
Yield: 18 Ensaimadas
Yngrediades:
25 oz (750 gr) wyt brea miel
3 1/4 tsp droege aktive hefstien
10 fluid oz (300 ml) molke
4 grutte aikes
6 oz (180 gr) sulveren sûker
7 oz (200 gr) fekânsje koartsjen
sûkerpulver foar dekoraasje
Tarieding:
Ferjit de gers mei lekker melk yn in glêsmeitsje oant jildt. Plak de helte fan 'e molke yn in grutte mingdas. Trochgean yn 'e melk-hefstofmuzyk ûnder it riden. Mingje oant de yngrediïten foarmje in dough.
Cover bowl mei plastic wrap en plak yn in waarm plak. Bliuwende te stekke oant de tee ferwidere is yn grutte, sawat 1 oere. It foto hjirboppe sjen litte it proses fan mingd en opkommend.
Wylst de tôge opkomt, foegje de aaien fan 'e kuolkast om te waruwen nei keamertemperatuer.
02 of 08
Stap 2 - Rêst fan yngrediïten oan Ensaimada Dough & Rise Again
Nei it ferstopjen fan rêst fan yngrediïnten, giet Insaimada Dough wer op. Lisa Sierra (c) 2012 is fergees oan About.com Inc.
Ienris de tenei opstien is, adde de aaien oan 'e dough, ien op ien kear. Brûk in grutte lekker of jo hannen om de aaien yn 'e teat te yntegrearjen. Dêrnei adde de sûker en reitsje oant de dau de sûker absorpt. Mingje yn 'e oerbliuwende moar, kneadje de lekke dough mei jo hannen foar 4-5 minuten - oant de dau in bal foarme. Tichtens mei plastykwrap en om 30-45 minuten te ferheegjen.
03 of 08
Stap 3- Rôlje út 'e ensaimada Dough & Spread Shortening
Rôlje fan Ensaimada Dough & Spread Shortening. Lisa Sierra (c) 2012 is fergees oan About.com Inc.
Ljochtmiel in bestjoer. Mei in rollende pin brûke de dough tige dún. It sil útstreke om in boerd te ûntwikkeljen ûngefear 24 inches square. Mei jo hannen of op 'e rêch fan in lekke reitsje de gemaklike koartsing op' e top fan 'e dough.
04 of 08
Stap 4 - Rôlje troch Ensaimada Dough & Cut
Rôlje troch Ensaimada Dough & Cut. Lisa Sierra (c) 2012 is fergees oan About.com Inc.
Rôp de tûk as as jo in jellyroll meitsje. Druk dan yn rûnen om 1 inch dik. (It moat sa'n 18 rûndes meitsje.)
05 of 08
Stap 5 - Rôlje Ensaimada yn Ropes & Coil yn Snails
Rôlje Ensaimada yn Ropes & Coil yn Snails. Lisa Sierra (c) 2012 is fergees oan About.com Inc.
Ljochtsjende moarnsmiel it snijbrêge wer. Rôlet elke stikje tsi yn in lange spul of seil, mei jo hannen. Dêrnei rôlje elk fan 'e spulpils as in snailshell , sadat de tradisjonele foarm fan' e ensaimadas makket .
06 van 08
Stap 6 - Jou Ensaimadas om oernacht te stean
Meitsje Ensaimadas om oernacht te rinnen. Lisa Sierra (c) 2012 is fergees oan About.com Inc. Lege papieren papier en plak op cookie blêden of brûke in bakstien, wêrtroch in soad romte tusken de ensaimadas om't se útwreidzje. Bliuwende oantaaste, oant se twifele binne yn grutte, foardat de nacht. De oernachtende tiid makket in fierdere fermentaasje op te hanneljen, it tafoegjen fan smaak en grutte. Yn feite kinne de ensaimadas trijerje yn grutte. (Kontrolearje de foto yn 'e folgjende stap om te sjen hoefolle se groeie.)
07 of 08
Stap 7 - Bake Ensaimadas
Bake Ensaimadas. Lisa Sierra (c) 2012 is fergees oan About.com Inc. Heak de oven nei 350F (180C) graden. Bake foar 12-15 minuten op 'e middenkant , wês opsichtich dat de ensaimadas net op' e boaiem ferbaarne. Netsje fan de oven as gouden op boppe ôf.
08 of 08
Stap 8 - Dust ensaimadas mei puddered sûker & servje
Staust ensaimadas mei puddered sûker & servje. Lisa Sierra (c) 2012 is fergees oan About.com Inc.
Bliuwende ensaimadas om 10-15 minuten te kuiskjen , dan stof mei sûkerpulver en genietsje!
Recipe boarne: Dit tradisjonele ynsaimada- resipe is oanpast út in reseptje op El Aderezo, in koekje-blog, ferbûn mei de sprektaal El Norte de Castilla yn Spanje.