Wat dogge jo as in resept foar in frisse krûm freget, mar jo hawwe allinnich droech? Gjin soargen - der is in formule om te folgjen as jo frisse konvertearje foar droege krûden en oarsom.
De regel fan thumb foar de measte krûden is 1 teaspoon fan it droechte krûd = 1 oseaap fan 'e frisse. Mei oare wurden, jo moatte trije kear it bedrach fan frisse brûke as droege (en 1/3 de bedriging as frisse). Dit is omdat droege krûden faker wurde en konsintrearre yn smaak as frisse krûden.
De iene útsûndering foar dizze regel is in baaiblêd, dy't in soad fan harren smaak fergruttet, as se droech binne, dus as it ferfangen fan in fryske baaiblêd mei droege, moatte jo de kwantiteit ferheegje nei twa droege baai blêden.
Tips As jo Swap
It is wichtich om in pear dingen yn 't sin te hâlden as jo frik foar droege of oarsom binne. Eerste, droege krûden smaak net krekt itselde as frisse krûden dogge - har smaak is wat bitter, wylst it frisse kraaiet, goed, frisse. Der binne ek guon krûden dy't gewoan net hiel goed binne as droege, lykas pearels; By it droegeproses ferliest it measte fan syn smaak en yn essinsje alles wat goed is oer frisse persepsje. Troch dizze krûd is it jierliks beskikber, mar jo moatte net in probleem fine dat it op 'e merk stiet. Oare krûden om te dripjen te keapjen binne cilantro, kjeld, en koartswille, sa't se neat binne as har frisse ferzje.
Koekje mei droege tsjin frisse krûden
Droege krûden en frisse krûden moatte tafoege wurde oan resepten op ferskillende stadia.
It is wichtich om droege krûden yn 't koetsproses te foegjen om har smaak yn it hiele skûtel te meitsjen, wylst it bêste is om te wachtsjen oant it ein fan it resept om de frisse krûden op te nimmen, sadat se har helderheid en fiedend griene kleur hâlde. Somtiden soargje de skûlen it measte út fan in sprinkling fan frisse krûder rjocht foar it servearjen.
Droege krûden binne ideaal yn sûpen en stews lykas kocht soenen, en perfekt foar tafoegje oan in spesje rub. Gebrûk fan frisse krûden by it meitsjen fan sâltwinning en salsas, en tafoegje oan salades en fisk en hynsteksen foar kleur en smaak.
Herbs opslaan
Droege krûden sille harren potensje flugger ferlieze as it net goed bewarre wurdt. Kontrolearje yn ljochtmjittingen of konteners yn in draad of kabinet. Jo kinne frisse krûden opslaan lykas jo blommen opslaan; yn in glês of jar mei in pear sûden kâld wetter, mei in plastike tas bagd as jo kieze en yn 'e kuolkast pleatst.