Dizze geweldige sêftige gouden praatsjes meitsje in uitstekende snack foar in wedstriid-deiferiening of partij, en se binne maklik om te preparearjen en te bakjen. De alkaline ming fan siedende wetter en it bakken soda soarget foar de rike brún bûten foar de relatyf kurde bakke tiid, wêrtroch it sintrum fan 'e pretzel sêfte en breaart.
Slaen de pretzels mei jo leafste hielendal geren en gurmestoarn, of tsjinje mei in simmerdip of flak giele sied. Dizze Mustard Barbeque-saus soe ek in fabulous dip meitsje.
De ôfbylde sêfte pleatsels waarden opsetten mei flakke seespolo (fleur de sel). De rige dough waard mei in standmixer mei de tûkhokte oanknipt, mar fielde frij om te kneadzjen troch hân.
Wat jo moatte hawwe
- 1 warm waarm wetter (sa'n 105 F oant 110 F)
- 2 1/4 teaspoons aktyf heule drye
- 2 teaspoons sûker
- 3 kijfûzen ekstra jild olie oalje
- 3 1/2 cups all-purpose flour (sawat 15 1/2 ounces,
- spoon en sweep-metoade )
- 1 teelike
- Kosher sâlt
- 2 1/2 oant 3 kearn wetter
- 1/4 bekerende soda
- koarse sâlt, foar sproeier
Hoe't it is
- Kombinearje it waarm wetter, dûbeld en sûker yn 'e bolle fan in standmixer. Lit it gemak stean foar sawat 15 minuten, of oant wat lekker foarkomt.
- Yn 'e olivelje stean, de 3 1/2 cups of miel, en it sâlt. It gebrûk fan de tee hokke, knibbje op middel-lege snelheid foar sa'n 10 minuten. De dough sil steif wêze, mar lytse mjittingen fan wetter oanmeitsje, sa'n 1/2 teaspoon op ien kear, as nedich.
- Meitsje de tee yn in bal en plak yn in grutte ierdskok. Drukke de teig om te grûn mei it oalje. Hâld de bolle mei plestikkerke en lit in heule pleats foar in oere opheve, of oant dûbele.
- Rigel twa grutte bakblêden mei perksjet papier.
- Krekt foardat de dau ferhege is, folje in grutte, djippe panne mei it wetter (in grutte Nederlânske oven of djippe 4- oant 6-kwart sûtkeapwurk goed). Rin yn 'e bak soda. Bring in ko.
- Heak de oven oant 450 °.
- Slaen de dough op in licht ferflokke oerflak en fljocht lyts. Yn 12 unifoarmige stikken snelje, rûchwei 2 oant 2 1/4 each. Rôlje elk stik yn in lange rope om 18 oant 20 inch yn 'e lingte. Meitsje beide einlings, bring se in lege en nei elkoar, meitsje in ovale, en krekt ien ein oer it oare. Yndrukke de einten oan 'e boaiem fan' e ovale foarm en foarmje in rôlje. Repeat mei de oerbleaune stikken teigjen.
- Meitsje de pretzels op 'e perksjebewiisde bakblêden.
- Soargje trije pretzels yn it siedende wetter mei suver; koartske 45 sekonden, ien kear mei in grutte slottige lof.
- Soargje har ôf fan it wetter ôf en sette se op 'e parsjele papier-linende bakblêden werom.
- Sprieken elke búzels mei in lyts bedrach fan grûn sâlt.
- Bakken de pretzels foar sawat 10 oant 12 minuten, of oant it in ryk goudenbrún binne, de panne om healwei riden troch de bakke tiid.
Kies in Kitchenaid Professional 575 Watt Standmixer fan Amazon
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 181 |
| Total Fat | 8 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unbesteatere fet | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 1.979 mg |
| Koarohydraten | 24 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 3 g |