As jo ea, op in momint fan inisjatyf, tocht hawwe, wat de himel koe soene rinne, sil dit antwurd it antwurd sjen. It rûkt as in kombinaasje fan spesjale kok en brokken. En as jo de himel ite kinne, kin it mar krekt smaaie as dit brea.
Wat jo moatte hawwe
- 2-2 1/2 cups miel (brea miel, ferdield)
- 1 Tbsp. Molkepulver (of 1 tbsp sûker)
- 3/4 tsp. heist (ynstânsje)
- 1/2 tsp. swarte piper (grouwe grûn)
- 3/4 tsp. sâlt
- 1 bekerwater (70F -90F)
- 3 oz.
- Prosciutto (1/8 "dik, snel yn 1/4-inke stikken)
- 4 tsp.
- Baconfet (of lard, of bûter, fersmyt)
Hoe't it is
- Mei help fan de wisk oanfette op in stienmixer, kombinearje grûn mei 2 beppe moar, malt en hef. Sâlje tafoegje en mingje. (Tink derom: it sâlje wurdt nei it mingjen tafoege om it te foarkommen yn direkte kontak mei de hefst.)
- Swappje nei de doughhok, add water to bowl en kombinearjen mei miel by lege snelheid (# 2 op in keukengids) oant fochtige. Ferheegje de snelheid nei middel (# 4 op in KA) en kniet sân minuten. Prosesje jo prosciutto en mingje yn op leech. De tee moat lyts bytsje, mar net lekkerich. As it ek is, lekket in skoft mear miel in ikepoon oan en knet yn, as te droech, spuite mei in bytsje wetter en yn 't knijpe.
- Dûde dau op in licht ferflokke teller, foarmje in bal, stof licht mei miel, en dekke mei plastykwrap. Lit 20 minuten rêstje.
- Meitsje in bakstien of in bakbak op 'e ûnderkant fan it oven en in bakblêd op' e ûnderkant fan it oven. Warmofoer oant 450F.
- Rôltee yn in 18-inke-seil, foarmje yn in ring, oerlapende einlannen troch twa inch op in blêd fan paragraafpapier . Ofdieling mei in grutte skelder of ierdske plastykwrap en stekke om te ferheegjen oant ferdûbele yn bulk - sawat ien oere.
- Brûk brea op paragraaf oan of in bakstien of metale bakblêd. Slach heal tsientallen iiskles yn 'e pan op' e ûnderkant fan it oven.
- Bake foar 15 minuten, parchment te ferwiderjen en it brea 180F te rotearjen. Fekke nochris fiif minuten en fermeitsje op 400F. Koek noch 10 oant 15 minuten. Hâld de oven ôf, de iepen doar iepen, en lit it brea yn fiif minuten yn 'e oven litte.
- Brûke fan it oven, brúnje wer mei spekstof of bûter en kinne folslein fiele.