Hoe om in hiele lamme op in spit te roastjen

01 of 10

Tradysjonele spit-roasted Lamb fan Grykske Peaskek

De roasting fan it lek Paschal is in Grykske tradysje dy't útfierd wurdt mei grutte freugde en feest. Nei sân lange wiken fan snelle en diaryske beheiningen sammelje famyljes en freonen gear foar in grut feest, it hichtepunt dêr't dit tradysjonele sintrum is.

Roasting fan 'e lam op in spit is in taak meastentiids útfierd troch de manlju fan' e famylje dy't lokkich nei de spit of souvla neifolje, wylst se opsetze en genietsje fan mezethes of appetizers.

02 of 10

Rieplachtsje jo ark en ynstruminten

De earste stap yn elke resepsje makket derfoar dat jo alle yngrediïnten op 'e hân hawwe. Roasting in hiele lam op in spit is in langere proses, dus plan om op syn minst fiif oant fiif oeren op te pakken, ôfhinklik fan de grutte fan it lam.

Ljocht ien tas fan houtskoal yn 'e midden fan' e spit. Stavering de bastingmikse wylst de koals heulje. No binne jo klear om it lam te prepearjen.

03 of 10

It sjitten fan 'e Lamm

In tafel of in grutte wurkflier mei plastyk jildtakken sakke. Lege it lam oan 'e kant en reitsje de yndielen en bûten mei de snelkanten fan twa lemonen. Brún it lam mei oalje oalje, dan seidzige liberaal mei seespolo, friske swarte piper, droege oregano, rosemary, en pearse.

04 of 10

Insert Sliver of Knobel yn 'e hûd

Meitsje lytse ynsjinsjes elke pear sûch yn 'e hûd mei de tip fan in skuorreas. Slikken fan sliepende knoflook oan it fleis tasteje. Dêrnei flip it lam oer en wer it fertizearjen op 'e oare kant werhelje.

Skewer en feilje it lam oan 'e spit. It brûken fan twa "U" klammern of oer twa draadjes om 'e skuorre en trochgean fan' e rêch fan it lam it foarkommen fan it lam út it spinnen as it driuwt op 'e spit.

05 of 10

Folje de kavity mei krûden, lemon, en knobbel

Stuff marinearre krûden, citroen, en slokje knokke yn 'e hoale fan it lam. Besparje in pear springen fan rosemary foar it bompjen fan de lam by iten.

06 of 10

Meitsje de kavity mei brea slices

Folje de rest fan 'e hoale mei skuorre brea yn wyn. Dit absorst fet drippings en jout de wyn de stien fan 'e binnen te steamjen.

07 of 10

Tichterby stjit de kavity sluten mei twine

It is wichtich om de kavens heftich mei sulver te sluten, sadat de opbou net by it koekje útlit. Jo kinne needlizzers oanwize brûke om in dikke needle te smiten mei tin foar de baan. Meitsjen fan de technyk is net dreech, mar it kin in pear besykje om it stitching korrekt te krijen.

Soargje om jo hannen te winkjen en desinfizearje oerflakken en alle fisuele fleskes dy't jo mei jo hannen oanpakt hawwe kinne. Dan pleatst it skewerde lam op 'e nocht leechst nei de koals en begon te roastjen. Wreidzje mear tinzen om 'e skonken om it lam te befêstigjen oan' e skewer. Koekje op it leechste nivo foar 30 minuten.

08 of 10

Baset it iten alle 15 minuten

It skewer ferheegje nei in hegere posysje nei 30 minuten fan roasting ticht by de koals. Behelje sels waarm troch elk saak fan seis oant acht kokbriketten. Jo kinne ek houtblokje oan de koals tafoegje foar in smokker smaak.

Bliuw alle 15 minuten om it fleis teich te hâlden.

09 of 10

Slow Roasting is in langere proses

Jo kinne ferwachtsje om in fjouwer oant fiif oeren in 25- oant 30-pûn lammen te bouwen. It lam kin út 'e koaljes fuortsmiten wurde as in fleantomermeter yn' e leg / skouderregisters ynsteld 170 F (63 C). Meitsje it fleis om op syn minst 15 minuten te rêstjen foardat it skilderjen is.

10 of 10

Sliepe, servje en genietsje

It is dreech te reitsjen fan in slach of twa fan knikke hûd en smaaklik fleis foar foardat jo de plaat fan skildich fleis op 'e tinte tafel sette.