De strip steak - soms neamd in New York strip, in Kansas City strip of in strip strip steak - is ien fan 'e heulste priiske koppen fan it fleef . Tender en smaaklik, it is ideaal foar hege hitte, droegeheatkeppeling metoaden lykas grill en brouwen.
Dit recipe foar brúnde of grille stripsteak mei in heulende bûter is ien fan 'e klassike steakfoarsjenningen en ien fan' e ienfâldichste.
Tradysjoneel hjit Maître d'Hôtel butter (of gewoanlik "hotelbouter"), ferbouende bûter is bûter dat in soarte fan smaak fan smaak tafoege - yn dat gefal, citroen sap en frisse persepolis. Mar sjogge hjirûnder foar farianten op de klassike kombine bûter. Op alternatyf kinne jo dizze steak tsjinje mei in klassike Béarnaise saus .
Wat jo moatte hawwe
- 4 roazels fan roazels fan roazels (8 oz elkoar), sawat 1½ inch dik
- Kosher sâlt foar smaak
- Grûn swart pfeffer om te tastejen
- 2 oz (4 tbsp)
- ferbou bûter
Hoe't it is
- Nim de steaks út 'e koelkast en lit se om 20 minuten by kamertemperatuer sitte.
- Trim de steaks fan in oerstallich fet , litte oer ¼ fan in inke om 'e râne.
- It brouheller, gril of griljap foarop te heakjen.
- Brúnje de steaks mei in bytsje oalje of gekleurde bûter en seizgje se geweldig mei it Kosher sâlt.
- Plak de steaks op it griis, soargje derfoar dat se har net oerlitte. Mei griene pannen brûke as se needsaak twa pannen brûke.
- Koek foar 3-4 minuten, ôfhinklik fan de dikte fan de steaks en de temperatuer fan it griis. Om healwei troch iten te cooken de earste kant, rotearje de steaks 45 oant 60 graden om har de klassike cross-hatched grilmarken te jaan.
- Brûk in paar toetsen om de steaks te flipjen, en kieze se nei in oare 3-4 minuten. Jo kinne foar dûnsjen testje troch troch te drukken it sintrum fan de steaks mei jo thumb. Foar middelbere seldsum moat de steak weromfiere sûnder ferdield oer fêst.
- Nim de steaks fan 'e hjitte ôf, drukke se mei foarklei en litte se op fiif minuten op in heule pleats sette.
- Plak de steaks, boppe elk ien mei in oseaap fan bûterboar en daliks dienen.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 509 |
| Total Fat | 26 g |
| Saturated Fat | 13 g |
| Unbesteatere fet | 10 g |
| Cholesterol | 209 mg |
| Sodium | 194 mg |
| Koarohydraten | 0 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 64 g |