"Eierstich", of royaal, wurdt brûkt as in tige populêre dúdlike soap garnish yn Dútslân. Royale is in aaikefardersbak, yn in wetterbad bakte en dan yn tekenfoarm ferwurke, mar de meast foarkommende diamantfoarm. Dit recipe foar royale hat in pear pointer dy't súkses garandearje sil. Royale wurdt faak brûkt yn "Hochzeitssuppe" (wedding sop).
Recipe kin dûbeld wurde as nedich.
Brûk yn 't Dútse houliksepe .
Wat jo moatte hawwe
- 1/2 kop molk (of smaak)
- 1 aai
- 2 aaien
- Frisse rêchmutsje om te tastejen
- 1/4 tsp. sâlt
Hoe't it is
- Meitsje in wetterbad ( bain marie ) foar de royale custard. Jo hawwe twa bakkepannen nedich om de royale te bakzen. Ien kin in heulendoarp teakup wêze of in platfoarm dy't past yn 'e twadde panne. De twadde, gruttere panne sil heal wetter hâlde foar it bakjen fan de snoer, sadat it net slûpt.
- Warmofoer oant 300 ° F. Boeien in pear wetteren foar it wetterbad.
- Gâns sûker de foarm dy't jo brûke (kin in tee cup, in ramekin of in lyts kasserole), rigelje mei in stikje waks papier ôfsletten om de boaiem en bûter te passen.
- Heakje de molke of smaak yn in lytse panne om krekt ûnder it siedpunt.
- Beat it aai, aaikels, nutmeg en sâlt byinoar. Wylst stikkende wikselje, smyt de heilende molke yn in dûnst stream yn 'e aaien.
- Lit de skuam, as ien, besykje. Folje troch in feitsieb yn jo foarm. It syf sammelt elke kooke aaien of bitsen fan grutte mûskes. Besykje net te meitsjen dat de foam op boppe giet, om't it in ûnbehindere krust bart dêr't jo nei it bakken ôfhelpe moatte.
- Meitsje it gruttere skip yn 'e oven, dan sil jo moarnsmiel yn binnen. It heule wetter om 'e bûten hinne rûn oer 2/3 fan' e wei nei it formulier.
- Bake foar 20 oant 30 minuten (hinget fan hoe diken jo royale is) of oant yn setten.
- Lit de royale koele foar 20 minuten of mear (jo kinne ek krijke), dan unmold op in snoerflak troch it loslitten fan de kanten fan 'e pastoar mei in knip en it dreech skodderjen of de mûtsing út' e foarm.
- As jo in flachfoarm brûke, kinne jo de royaal direkt yn 'e loftfoarmen foarmje, lykas diamanten. Jo kinne ek in cookie brûke.
As jo de royale yn in teakup of in lytser foarm bakt hawwe, moatte jo de flinter yn 'e fjirde of heale snoek lizze mei in mes en meitsje de gewoane lagen te fertsjinjen fan lânskiplike foarmen.
Tips:
Jo kinne jo "Eierstich" lekkerje foar it wille (om't it brûkt wurdt yn dúdlike soap) mei in teaspoon fan tomato paste foar read of pynlike pearels foar griene. Jo kinne ek oare frisse krûden brûke, mar troch in soal filters foarkomme foardat it bakken wurde, omdat de stikken op 'e top fan' e "Eierstich" opkomme.
Om tsjinje, sette ferskate stikken yn 'e boaiem fan in soapplaat, in heale brote oer ite en garnishje mei krûden as winsklik.
Tsjinje ienris.
Koe de royale net yn 'e bôle kooe, om't it net folle hannelje kin en de brún wol bewolke wurde sil.
In goede "Eierstich" is bekend fan syn glêde, samlinge tekstuer, dy't in bytsje sêft is as soft tofu. As it wetter yn it wetterbad komt nei in koalsje yn 'e oven sil de royale poaren wurde en as jo lucht yn' e hichte ha, foardat it gebak itselde ding kin barre.
Oare metoaden foar it koetsje "Eierstich" binne it iten te meitsjen yn in pluïne boppe plastykbakje yn in wetterbad, it iten yn simmerwetter op 'e holle en it iten yn in dûbele boilermethode oer de ierappelpan. Nimmen fan dy garandearret in flak produkt mar is minder yngewikkeld.
It aai oan jonkferhâlding wurdt meast sizze is ien ekstra jolk per aai. De mear molke dy't jo tafoegje, de sêfter de royale (hurder om te handen). Guon "Eierstich" resepten befetsje gjin molke of smaak, of krekt in bytsje. Eksperje oant it wurket foar jo.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 162 |
| Total Fat | 15 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unbesteatere fet | 4 g |
| Cholesterol | 190 mg |
| Sodium | 213 mg |
| Koarohydraten | 1 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 6 g |