Spelling is in âlde koarn fûn yn 'e noardlike Jeropeeske koken. Yn ferbân mei wizen is it populêr yn biologyske lânbou en as alternatyf foar wynmûn.
Foarsjenningen fan 'e stavere kinne wêze "Einkorn" en / of emmer, dy't frjemd binne, domestikale, wyntafers. Ien teory is dat emmer hybridearre mei wylde geiten yn it Near East om 8000 jier lyn (boarne) te wurden.
Spelling hjit "Dinkel" yn it Dútsk en Triticum aestivum subs.
Sprek yn binomiale nomenklatuer is fûn yn argeologyske websiden yn Dútslân en Switserlân dat werom oant 1700 BCE doe't minsken begjinne mei lânbou. It wie in goede knop om te wachtsjen op minne boaiem en yn negatyf waar, wierskynlik bestindich foar in protte mienskiplike fungi en oare plantesekraten.
Spelling kin farro wurde neamd, hoewol emmer wurdt beskôge as de echte farro. Somtiden wurdt "Einkorn" ek farro neamd.
Spelling waard yn 'e Midsieuwen groeid en wie in wichtige hannelsbedriuw. Ferskate stêden waarden dêrnei neamd, ûnder oaren Dinkelsbühl en Dinkelscherben yn Beieren, beide dy't in wapen hawwe mei trije earen fan 'e spelling.
Fanwege de bedriging fan earmige ôfleveringen waard in tradysje fan it skilderjen fan guon fan 'e unripe siedden frjemde en kofje dy't droege foar needsaaklike rassen waard gewoanlik en dizze snoek hjit "Grünkern". Dizze soarte type wurdt net yn in mof makke, mar leaver is yn sop of gruel of kocht, "Grünkernküchlein" of "Brat line" makke (túnburgers - fegetaryske patties).
It smoe in sûker as suksesfolle rispinge, om't de sûkers noch net yn sterke wrald wiene (lykas mais op 'e hoanne), en ek in bytsje smok, út de boekhokke reek brûkt foar it droechjen.
Spelled is in part fan 'e Beweging "Hildegard Medizin" , Dútske followers fan' e pakhuzen fan Sint-Hildegard's krûden, krêft en reiniging, en ek fan stientherapy.
Hjir is in quote fan har boek, Physica , yn 1533 oerdreaun:
"Spelling is it bêste koarn, en it is waarm, fet en sterk, en it is milder as alle oare soarten soarten, en, as it iten is, it it lichem en it bloed beheart en in goed humor en frjeon yn 'e minske tinkt."
"De Dinkel is de beste smaak, en hy is waarm en fett en krêftich, en hy is milder as oare ierdgarten, en is gewoanlik dat hy is, gerjochtichheid en rjochtfeardich, en hy macht froulik sin en freugde yn 'e gemittel fan' e minske . "
Spelling foel yn 'e 20e ieu, fanwege har legere útjeften (as weizen) en it feit dat in ekstra frisstap ferplicht is om de hûs of hiem út it sied te ferlieden. Dit makket it ek djoerder. It hat in lyts comeback makke yn biologyske fiedingsrjochten om't minder fertilizer nedich is en yn in protte gefallen minder fungicide.
Spelledmoar makket in sêfte loaf fan brea en kin in bytsje ferrotsje om mei te wurkjen omdat it maklik te knead is. Somtiden wurdt in bytsje ascorbinsäure tafoege oan de dough foar bettere handling. Oare kearen wurdt in foarkar of spelled surdwurd brûkt foar deselde effekt. Sprekt brún en bakke produkten snel gau en dreech wurde.
In soad minsken fiele dat sprektbrûkt makliker is te fertsjinjen as weizen en dat minsken mei mildewizen yntolerânsje kinne spelled wêze.
Dit is net wittenskiplik bewiisd. Spelled befettet gluten en is ûngewoan foar minsken mei selsoatyske sykte.
Spelling is brûkt wurden om bier te brouwen , meast yn it waarme, top-fermentearjende bierstyl. Ferskate brouwerijen yn Dútslân en Eastenryk meitsje "Dinkelbier".
De roastere spelling is ek brûkt om in koarn kofferoansje te bouwen neamd "Dinkelkaffee".
Op dit stuit wurdt sprektaal groeid yn Súd-Dútslân, Eastenryk en Switserlân, lykas oare Jeropeeske lannen. Yn 'e Feriene Steaten is it groeid yn Ohio en oer de gurdle, yn folle leger leger as Europa.
Ek bekend as: Spelz, Fesen, Vesen, Schwabenkorn