Curd Rice is quintessensieel comfortele iten! Hoewol it wurd "kurd" yn Yndia tsjintwurdich faak ferwachtet op ûnwettige yoghurt, dit skip fan Súd-Yndyske oarsprong is eins gekocht reis dy't sâlt wurdt en dêrnei kombinearret mei yoghurt. Dit recipe ropt foar sûker yoghurt - de meast glatte yoghurt hat in sûker genôch smaak, mar jo kinne jo eigen sûker yoghurt meitsje troch it teigjen fan citrus sap ta plain yoghurt. Soargje derfoar dat jo gjin soart jogurt brûke.
Yn Súd-Yndyske wenningen wurdt snoek it meast foarkommen oan 'e ein fan' e miel te tsjinoan de wichtichste gerjochten 'spiciness en help by fersmoarging. Dizze smaakere rûkt is geweldich mei allinich in pickel of chutney lykas mei in daal (lentilen) of in fleiskeil. As jo oerbliuwende rice brûke, kinne jo dit skûtel yn 'e rin byinoar ynsette - goed kâld of hjit, mar benammen te comfortearjen servearre waarm op in kâld nacht.
Wat jo moatte hawwe
- 1 kaapreis
- 2 1/2 poppen wetter
- 1 beker
- sauer joghurt
- Sâlt om te tastean
- 3 tbsp. griente, kanola of sunflower oil
- 1 tsp. moster sied
- 5 oant 6 koarige blêden
- 3 droege reade kylissen
- Koriander (cilantro) bliuwt foar garnish
Hoe't it is
- Wash de riss goed en set yn in drukkoer mei it wetter. Kookje oant it dien wurdt - koekje earst op in hege waarmte oant jo de earste pylk hearre, dan simmerje en kinne 1 mear piper jaan. Set foar 1 oant 2 oeren.
- Mije de yoghurt yn 'e rij en sâlje te smaak.
- Heakje it oalje yn in lytske panne en adde de senfearrings , koartsliten en droege reade kylissen. Koekje oant de chillies binne hast swart.
- Foegje dizze ming oan 'e reis en ropt goed. Garnje mei koarjinde blêden.
- Serve mei in pikken of chutney.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 330 |
| Total Fat | 13 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unbesteatere fet | 7 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sodium | 141,730 mg |
| Koarohydraten | 47 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 7 g |