Tradysjoneel pilaf krijt nij libben mei de tafoeging fan kippeas yn dit feroare Midsieuze resipe. Pilaf, ek wol pilav neamd , is in tradisjoneare rice dish dat is breed populêr oer it Midden-Easten, East-Afrika en yn Súd-East-Aazje. Basic pilaf is in ienfâldige resepsje dy't ropt foar it koetsrizen yn in soartige brún, mar it wichtichste foar dizze kokenmethoade is dat elke sâlt fan reizen apart wurdt as kofje bliuwt. Dit resultaat yn inkelfâldige yndividuele grienen as de allinich te typysk lytsere rysprot. Histoaryske Arabyske teksten dy't referearje oan pilaf dat altyd werom nei de 13e ieu.
Hoewol't der letterlik hûnderten pilafreizen mei oarsprong út Turkije nei Turkmenistan binne, binne der guon gewoane oanfollingen. Yn guon gefallen wurdt it rice ekstra smaak en kleur jûn oan it tafoegjen fan űnders dy't sûgearre binne oant guon brún tegearre mei oare pleatsen. Ofhinklik fan 'e regio en lokale kulinaryske tradysjes kin pilaf ek makke wurde mei fleis, fisk, griente, of sels droeche fruchten en meitsje it in tige oanpasber skûtel dat as bedekken of yntree wurde bedoeld.
It soarte riis dat brûkt wurdt om pilaf te meitsjen, fertsjinnet tegearre mei it resept, mar it measte beskôgje langkear basmatiis in perfekte keuze. Yn dit recipe biede chickpeas geweldige smaak en teksture en it gebrûk fan konservende kippeas nimt in al in ienfâldich rezept nei in oar nivo fan 'e maklikens. Besykje guon mei jo folgjende miel fan hokje of lam. Nimmen giet perfekt by elkoar!
Wat jo moatte hawwe
- 1 kin (15 oz.)
- chickpeas
- 1½ cups langkerrel of wite reade konkurre, ûnkocht
- 2 tûke húske-brún of oandiel
- ¾ beppe onion, lyts hakken
- 2 knokjes knoflook, lyts hekke
- 1 ½ lofter olie olie
- 1/4 teaspoon sâlt
- ¼ teaspoon grûn swarte piper
Hoe't it is
- Drippe kippeas en spesjaal spielje en beare.
- Yn in grutte saep, sauté en smaak yn oalje oalje oant sêft en in licht goudene kleur.
- Foech hynder of smaak taheakje en bringe nei in ko.
- Rûn yn ûnkookde rys, drained kippeas, sâlt en piper. Cover en fermindering fan heul. Simmer op hege waarmte foar tweintich minuten.
- Nei tweintich minuten, ferheegje fan 'e waarmte en lit sitte, bedekke, foar 3-5 minuten.
- Ofslute en flúf mei in fekje fuortsmite. Slaen fuortdaliks.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 423 |
| Total Fat | 6 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 527 mg |
| Koarohydraten | 75 g |
| Dietary Fiber | 11 g |
| Protein | 19 g |