Alles wat jo witte moatte oer dizze ljocht griene fruchten
Chayotes (útsprutsen chahy-oh-tee ) is in ljocht griene, pearfoarmige frucht mei ien, grutte jach en eartiids fleis en hûd. It fleis fan 'e bosk is mild yn smaak en hat in teksture earne tusken in ierappel en kikkert.
Dizze tropyske fruchten binne ynternasjonearre yn Meksiko, mar binne no wrâldwiid yn waarme klimaat kultivearre. Chayotes binne in populêr ynrjochting yn 'e Sintraal-amerikaanske koken, lykas yn iten dy't yn' e Súdlike Feriene Steaten ree makke wurde, hoewol nei in minder minder nivo fan dat fan 'e Latynske koken.
Ek bekend as pear squash, mirletons, cho-cho, chouchoute, of choko, ôfhinklik fan wêr't yn Sintraal Amearika reizge wurdt, wurde chayotes brûkt foar in ferskaat oan doelen ynklusyf iten en iten rôve as in lichte snack.
Chayotes hawwe in hege wetter- en glêstried en binne relatyf leech yn natuerlike sûkers, wêrtroch't se krekt leech yn kaloaren fergelykje mei oare fruchten. Chayotes wurde ek prestearre om heech te meitsjen yn potassium en amino-acids.
Hoe kinne jo brûke foar Chayotes
Hoewol't technysk in frucht, chayotes wurde faak mear brûkt as in griente yn Latynske koken. Har miljeu fleis makket himsels in ferskaat oan gebrûk en gewoane mooglikheden as chayotes kinne rôt iten wurde as kocht en peeling is normaal net ferplicht.
As it rôt is, wurde faak tafoelen oan salades en salsas taheakke om in skerpe, appel-like krún te leverjen. Chayotes kinne ek lizzen wurde mei sûrûtsaft en sâlte foar in ienfâldige snack op har eigen.
As kocht wurde, wurde chayotes tige ferlykber behannele oan simmerkast en binne in gaadlike ferfanger foar simmerkast yn 'e measte resepten . Se kinne tafoege wurde oan casseroles, dressjes, pretitearje yn 'e grinzen , sêfte, spiisde of oanpast. Mirletons oanpakt mei shrimp of oesterklepping binne in populêr skip yn 'e Súdlike Feriene Steaten, benammen yn' e hjerst- en wintermoannen.
Hoewol net as populêr as de frucht, binne de woartels en blêden fan dizze plant ek edible. De woartel kin op in fergelykjende wize mei potato's opsteld wurde en de blêden kinne as soarch of kollard greens kek wurde .
Hoe kinne jo de rjochter Chayote yn Stores selektearje
Oeral yn 'e súdlike Feriene Steaten kinne yn' e measte merken yn 'e winterde moannen chayotes (of mirletons) kocht wurde, mar leveringen yn' e rest fan 'e wike kinne ferskille. Op oare gebieten fan it lân kin de beskikberens fan chayotes beheind wêze oan spesjalisten en etnyske merken, benammen dy spesjalisearje yn Meksikaanske of Sintraal-Amerikaanske produkten.
By it ferkeapjen fan in chayote, sykje nei frucht dy't fêst is foar it berikken en hat glêd, ljochte hûd. Djippe wrinkles of fûgels binne normaal op it oerflak fan chayotes, mar de hûd moat net los of ferdield wurde.
Nei it oankeapjen moatte chayotes yn 'e kuolkast bewarre wurde, lekker ferwûne oant fjouwer wiken, ôfhinklik fan de frisse op' e tiid fan oankeap. Sliepe of knippe chayotes moatte yn 'e koelkast yn in luchtstekker opslein wurde en binnen trije oant fiif dagen brûkt wurde.