Ik bin noait geweldich hoe't mandelaar-koekjes in pasakse tradysje wurden wurde, mar dat is de tiid dat ik jier haw ik se altyd seach. Myn lokale supermerk soe de kisten fan matzos útfiere (sa goed mei aaipsalat) en ferskate fleurlessen en fleisferfangerprodukten. En, mysterieuze, kisten fan mandelsbrún.
It wurd mandel is Jiddysk foar amandel en dizze cookies binne altyd foarmd as Italiaansk biskotti . Om de wierheid te fertellen, wie ik nea in lêzer fan 'e cookies yn' e kast en ik liet de keunst fan 'e flokke sûkelade-koekjes foar Passoverfeestjes masterje. Oant dat is, haw ik myn eardere MIL en har mandelsbrûke cookies te finen. It wie cookie leafde op it earste bite en ja, ik makke se har it rezept te jaan.
Ik haw it in pear, yn 't jier makke, om myn moaiste ferzje te meitsjen. En ik ha ek in net-pas-ferzje makke, om't yngredientsjes lykas ierdewurk en matzo-mûle it hurder wêze kinne om it rest fan it jier te finen. En ik wol de rêst fan it jier wolle ite, om't se ien fan myn favorite treats wurden wurden.
Se brûkte suksesfolle chips oan har oan en dat is ek moai fûleindich, mar dit is it basiskmelder-cookie-resipe. Krekt lykas mei biscotti kinne jo oare nieren, sûkelade en bitsjes fan droege fruchten tafoegje. Oars as biscotti lykwols binne dizze cookies net twa kear bakt, sadat de tekstuer fjoerder is as in reguliere koekje, mar sekere as in biskotti. Foar my, it is gewoan rjocht. Genietsje!
Wat jo moatte hawwe
- 3 aaien
- 1 bekerûker
- 1 stok (8 jellen leech) sûnder fûgels, by keamertemperatuer
- 1 teelike mandelekstra
- 1/2 teaspoon sâlt
- 1 3/4 beker alle doelgroei
- 1 teaspoon bakpulver
- 1/2 slokke sânmûnen
- 2 teaspoons sûker, foar toppen
- 1 teaspoon cinnamon, foar toppen
- Passover Substitutions:
- Hokker bakken puber meitsje
- Ferplicht alle doelgroei mei 1/4 Beker
- Kartoffelstärke en 1 1/2 beker
- cake meal
Hoe't it is
Preuze de oven oant 350 graden.
Mei in stand- of hânmixer, smite de aaien en sûker byinoar om te ljochtsjen yn kleur. Beat yn de bûter- en amandereekstra.
Yn in aparte bakje sil it sâlt, it bakken puollen en alle doelsmoarm (of de kombinaasje fan ierdappel en katoemoarn) siede.
Folje de droege yngrediïnten yn 'e wiete, rôlje yn' e snutsen mangels, en bliuwt op in bakblêd mei pagmentpapier.
Tink derom dat de tee tige lytsich is en jo moatte ekstra moar (of katoemoarn) nedich hawwe om it yn in loaf te foarmjen, sawat 3 "heech.
Bake foar 45 minuten en slach, mei in serraatmesser, wylst noch waarm is.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 779 |
| Total Fat | 43 g |
| Saturated Fat | 18 g |
| Unbesteatere fet | 18 g |
| Cholesterol | 217 mg |
| Sodium | 892 mg |
| Koarohydraten | 89 g |
| Dietary Fiber | 6 g |
| Protein | 14 g |