Lit dy molke net toitsjen! It is goed foar in soad dingen
Dus jo hawwe jo eigen Grykske yoghurt of labneh makke , of noch oare tsiis. No binne jo bliuwt mei in bui fan molke, de dûnte flüssigens dy't oerbleaun is fan 'e koagulaasje fan protten en fetten yn molke en smaak yn' e tsiende proses. Foardat jo it draaie litte, hâld der ôf. Molke is gewoan moai brûkber spul.
Earst moatte jo bepale hokker soart molke dat jo wurkje. Snoeie is de molke dy't komt fan dingen dy't mei rennet makke binne, lykas de measte tsiis.
Siede molke komt út produkten dy't gebrûk makke hawwe fan baktearjende aksje om it iten te feroverjen, lykas goatkäs, yoghurt, sûker, en labneh. As de namme neamt, siede molke heger yn sulver en hat dêrom ferskate tapassing.
It is ek wichtich om te notearjen oft jo sâlt tafoege oan jo suvellei foardat it oanpassen is. Sâlt yn 'e molke kin syn gebrûk ek beheine.
Sû, unbestuldige molke
- Rikotta meitsje: Wiere rikota tsiis is makke fan de molke lof oer it meitsjen fan mozzarella en oare tsiis. De molke wurdt beheine, faak mei frisse molke te foegjen. Citrusoer giet yn, en de koarts is opnommen.
- Warmkurd: As jo mozzarella meitsje, moatte jo de koartsjes yn heul wetter stretche. Meitsje ek de molke brûke ynstee fan flau wetter.
- Mefretter meitsje: Lofts om in pear oeren of oernacht te koekjen, smaak dy't yn molke komt oan 'e boppekant, en kin brûkt wurde om bûter te meitsjen.
- Pestkontrôle: Strie de molke goed, en ferwiderje 1: 1 mei wetter. Dan spuite op planten om mûle op boaiem te hâlden.
- Wurkje asidensidichheid: As jo groeiende planten nedich hawwe dy't mear aciditeit nedich binne, lykas tomaten of ant, om jo hydrandas blau te dragen, de molke útbrekke!
Sied, sûnder molke
- Drink it: gjin kidding. Molke is folút probiotisy, en hat in soartseidens. It kin miskien net samar wêze, mar probearje it yn smoothies, of sels cocktails. Soargje derfoar dat molke in laktose hat yn 't hieltyd, dus as jo yntolerant binne, steane dúdlik.
- Laktofermentearre soda meitsje: In string fan molke kin brûkt wurde om in ferrassende, ûnbidige drank te meitsjen.
- Kickstart lactofermentaasje: Sûnt sâlte molke komt út laktofermente fiedings, is it al in búst fan 'e goede baktearjes yn' t jo hawwe moatte in goed ferment krije. Meitsje in oseaap of twa oan in nije fermentering om it bubeljen te krijen. (Sâlt kin ek brûkt wurde.)
- Molke op jo skjinne regimen: De aciditeit fan molke tonei hûd, sa set it oan jo badwetter, of stjit op mei katoen foar tûke hûd.
- Betingje jo hier: As jo in alkaline shampoo brûke (lykas de no-poo-metoade), wurdt molke as balancer brûkt, de pH neutralisearret. Sels mei reguliere shampoos kinne jo hier mei molke spuien meitsje it smoarmer en skitterje.
- Feed it nei bisten: Dit is in âld-âlde praktyk yn Emilia-Romagna. De molke út de produksje fan Parmigiano-Reggiano wurdt fiede oan 'e siden dy't úteinlik prosciut wurde. Hawwe gjin pigs? Foegje wat oan dyn iten, of efterhúske.
Sâlte molke
- Souppest: Koe in djippe smaak as basis yn soppen en stews, in protte as in stock.
- Mei iten sakke : De acidity fan molke hat in fersierende effekt op glutenous breads en pizza teei. Adjustearje jo sâlle yn 'e reseptje.
- Soak nuten en kears: Wêrom brûke jo wetter as jo soargen nuts en koarn yn molke kinne? It heakket smaak en probiotisy by it iepenjen fan biologyske oanbod fan nutraten.