Yn Azië giet gjin diel fan it swiet nei ôffal. Yn it fetkeap Vietnamesje griene papaya-soup wurde de fuotten fan 'e fuotten traditionele brûkt. Hoewol't se lyts binne foar gjin fleis, se binne ryk oan tendons dy't ferwûnje en wurde diel fan 'e siel yn' e lange en stadige koeke.
Hoewol Papaya is in fruit, wurdt unripe griene papaya as in griente yn Súdeast-Aazje kekd. It fleis, nei iten, is sêft, mar fêst en hat in foamige tekstuer. It is fet, hast smaakloos, mar kin de smaak fan yngrediïnten opnimme, it is kocht.
How to Cook
It duorret in oantal oeren om de fuotten fan 'e fuotten te koekjen om it op it poadium te krijen as it flêsk skiedt fan' e bonte en in soad fan 'e tendon is ferflokke yn' e siel. As jo de fuotten fan 'e fuotten op' e stâtopop simmerje, brûke in pot mei in dikke boaiem om de kâns te meitsjen fan 'e swarte fuotten dy't oan' e boaiem stekke en bliuwt. Besykje dan ek de pot te reitsjen en de boaiem te keapjen.
In drukkerij kin brûkt wurde en it kin de meast handige metoade wêze. Hoewol hoewol it druk fan 'e koekje de kofje fet hurderet, makket it gjin grûnwurden om de smaak fan' e bonken te tekenjen.
Wy fine de stadige hoekje de ideale apparatuer te wêzen foar it meitsjen fan hege snelders fan fleis as swietrêden. Gjin rimen is needsaaklik en de brún smyt as alle smaak fan smaak fan 'e boaien ôfgean.
Wat jo moatte hawwe
- 2,2 pûn (1 kilo) pig's fuotten
- 2 knokjes knoflook
- 2 sliepe ginger
- 1
- skuorre , ûnbeskiepe en snel yn hichten
- fisk saus , om te tastejen
- Sûker, om te tastejen
- 1
- griene papaya
Hoe't it is
- Spiisje de fuotten fan 'e fuotten. Scrub thoroughly. Rinse nochris. As der sichtbere hier binne, brûk in keuken fjoer om har te brânen. Stap de fuotten fan 'e fuotten yn' t wurk fan grutte stikken.
- Meitsje de pear legere fuotten yn in pan. Cover mei wetter. Koelje foar tsien minuten. Drainje en spiisje de fuotten yn 'e fuotten. Dizze stappe foarkomt de formaasje fan scum yn 'e siel.
- Ferfange de fuotten fan 'e fuotten nei de stadige koer. Foegje de knoflook, ingel en skou. Drizzle yn likernôch twa oseaunen fan fisk saus. In teaspoonfolle fan sûker taheakje. Folle yn genôch wetter om de fuotten te foarkommen en in substansje bedrach te meitsjen. Lit genôch romte lykwols letter de griene papaya oanmeitsje.
- Set de langere koer nei HIGH. Nei twa oeren set de waarmte nei LOW en fierder it kieken fan 'e pij yn' e fuotten foar in oar fiif oeren.
- De griene papaya lizze yn halven. Mei in leppel, skodzje de sied en fibrous sintrum fan 'e papaya. Brûk in griente skelper om de hûd te ferwiderjen. Lit it flêsk yn twa-inch kubes ôfsette.
- Taste de bou. Mear fisk saus en sûker taheakje, sa nedich. Foegje de griene papaya oan 'e stadige hokker. As der romte is, rôp. Ferfetsje de dekking en kieze foar in oere oere.
- Eartiids de siel de lêste kear. Meitsje de winst nochris oan, as nedich is.
- Stir yn 'e jongen en servje de sop.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 717 |
| Total Fat | 29 g |
| Saturated Fat | 12 g |
| Unbesteatere fet | 12 g |
| Cholesterol | 223 mg |
| Sodium | 257 mg |
| Koarohydraten | 37 g |
| Dietary Fiber | 5 g |
| Protein | 75 g |