Op in syk om mear fekânsen yn jo keuken te ferwurkjen? Ik ek. Op dizze kear haw ik ylle, in âlde glutenfreie ierd korn út it Far East ûndersocht. Millet hat in mild smaak en koudt snel en makket it in lekker, handich, hiel geweld om de dei te tinken oer iten.
Lykas alle gieren, foardat it kokenjerret it grûn ûnder wetter rint spuidet en dan elke smoargens of ferdylgens foarkomt dat jo fine kinne. De algemiene rjochting foar it koekjen is dit om ien dieltsjiltsje oan 2½ dielen frije te meitsjen, of brún of wetter. Brûlet de jirkel en flüssigens nei in koel yn in pot, tebek de hjittens, dûbelje en simmer om 25 minuten om in fluffige rice as struktureare jirkel te krijen. Om in nuttier smaak oan 'e sâlten te jaan, sette de kears yn in droege sêftguod oer middel fan' e heule foardat jo it mei de floeistof kombinearje en har regelmjittich te reagearje om se te toetsjen. As se goud meitsje, nei likernôch 2 minuten, foegje se oan it siedende kokflok.
Of, it kin maklik yn ryp of gerste yn sûpen en stews substituearre wurde, lykas dizze sêfte Turkije-sûr, Broccoli Rabe en Millet Soup. De siedingen yn 'e sassen leverje smaak foar de hiele soep, dus it komt maklik maklik. Jo kinne in knipje of twa fan read poppen fleksjes taheakje foar ekstra kick. En fiel frije te eksperimintearjen mei oare kears op it plak fan 'e jirkel; Pasjinearje de keuzezeiten neffens parsekonstruksjes.
Wat jo moatte hawwe
- ½ pûn ûnkookte turkije-wuring, mild of spicy
- 2 kieltsjes olivefolle, ferdield
- 1½ cups onions
- 1 grutte búkse brokkoli rabe, grif sloopt
- 8 poppen minder-natuerlike hollen
- Kosher sâlt en frisse grûn piper nei smaak
- ½ tûke millet
Hoe't it is
Op in grut stockpot of Nederlânske oven, heakje in oseaapje fan 'e olie oalje oer middelhehe. Snoeie de sausage en sauté foar 6 oant 8 minuten, brek it mei in spatula yn lytse skuon, oant it is brún, dan draaie yn in kolander en sette ôf.
Yn deselde grutte stockpot of Nederlânske oven kinne de oerbliuwende tafelsloft olie oalje oer middelhehe. Foegje de űnsen en sauté foar ûngefear 4 minuten oant goud. Brûk de brokkoli-rabe en koekje, sa no en dan, foar rin 5 minuten oant de broccoli-rabe begjint te lúken en begjint te fertsjinjen. Foegje de hûnefeil, sâlt en piper, draait de heft nei hege en bringe nei in simmer. Foegje de jirpel en hâld it gemienskip op in simmer, it sop te ûntdekken foar ûngefear 20 oant 25 minuten oant de gassen faak tender binne. Foegje de gekke gekoarde woarst en foegje in ekstra tasse of mear wetter of oanfoljende brún oan, as nedich is, as de sop te dik is. Simmer foar in oar 10 minuten om de smaak en smaak te ferjitten en oanpasse de sulver en piper as se nedich binne.
Serve hot.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 292 |
| Total Fat | 14 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unbesteatere fet | 8 g |
| Cholesterol | 50 mg |
| Sodium | 1,602 mg |
| Koarohydraten | 17 g |
| Dietary Fiber | 5 g |
| Protein | 26 g |