Roze hippen, soms ek wol as ien wurd rosehips sprekke, binne de golf-ball-skaad reade frucht fan in ferskaat fan roazeboske dy't natuerlik is oan Alaska. Rozehips binne in ûnderdiel fan deselde fruitfamylje as applen en befoarderje in waarm, florale en fruchtige smaak. Rose hip-syrup is in bysûndere ferskaat manier om rosehips yn 'e keuken te brûken. De swiete siroop kin brûkt wurde op pankakes, pap, of oatmeal yn plak fan de tradysjonele maple syrup. De siroop kin ek brûkt wurde as sûker, florale yngredint yn mingde cocktails. En, fansels, neat is better as roosehip-siroop op it iis, brea pudding, of oare desserts - sels gewoan jogurt!
Mar stjerrepen binne net beheind ta kulinarike tapassingen. Feitlik binne hipsen bekend wurden foar har sûnens foardielen as se in sterke antyoksidint punt binne. Wylst roze hippen binne algemien bekend om har hege vitamine C-ynhâld (yn feite hawwe se 20 kear it bedrach fan Vitamin C as in oranje!), Hawwe se ek vitamine D en Vitamin A, twa ekstreem wichtige vitaminen dy't net faak yn fûn binne iten. Neist it gebrûk fan kâlde firussen en gryp, wurde roazehip en rosehip-siroop brûkt om arthritis-pine te behanneljen en te befoarderjen yn it lichem opnommen fan izer. Mar as it giet om de sûnens foardielen fan roazehips, tinkt altyd dat tradisjonele roede-hip-siroop-reizen binne tige heech yn sûker en moatte sprake brûkt wurde.
Wat jo moatte hawwe
- 4 beker (1 liter) hichte
- 2 beker (0.47 liter) wetter
- 1 tûke (240 miljers) sûker
Hoe't it is
- Waskje hips grûnend.
- Nûmers en bloedfermannen foarkomme foardat in roze hoepels en wetter foar 20 minuten yn in fersierde pot sitte.
- Skea ienris siede, stjit de roazehips troch in jelly-doaze en rjochte sûkel oan sûker. *
- Sûker oan strangere wetter taheakje, goed rûke en koene fiif minuten oant it sûker loslitten hat en saus hat donkere.
- Sirup yn in ljochtkeamer kontrolearje oant jild foar gebrûk.
* Cook's oanmerking: Guon tradisjonele resepten roppe om de koartsjende rosehipwasser twa kear te straffen om te fersoargjen fan alle lytse, reitsjefere hieren yn rosehips te finen.
Rezept-Quelle: Koch Alaska (Alaska-Northwest Books). Reprinted mei tastimming.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 387 |
| Total Fat | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 6 mg |
| Koarohydraten | 100 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |