Lange foar dat kale wie wat dat jo fûn yn jo griene smoothie, wie it al in soad brûkt yngrûn yn 'e Nederlânske winterske keuken, wêr't it bekend is as boerenkool , of "boerke koel". In feite, as ubiquitous in yngrediïnte as it yn Nederlân is, is it ek ien fan har meast seizoen, en jo sille it oeral bûten de wintermoannen net fine. Dat is om't de Nederlanners leauwe dat kale is op syn bêste nei de earste froast, as in part fan de stoarm yn 'e ko is omset yn sûkers en it smaak sûker.
De measte geheim fan alles is har gebrûk yn dit tradysjonele boerenkoolstamppot mei rookworst , dy't wierskynlik it Nederlânske ' nasale skip' beskôge wurde koe. Wat is stamppot?
Dit is Nederlânsk komfort; potatoes en curly kale, servearre mei in Nederlânsk smoarge sausage, bekend as rookworst . Yn strang tradisjonele resepten wurdt de boerenkool gekocht, mar wy leie foarkomme de heulende kale yn in lyts olieel om har kleur, tekstuer en smaak yntakt te hâlden. Jo kinne dizze tasjes brûke fan foarskoattelich gekke kale of bûnt fris fan 'e tún. As jo gjin rookworst fine dêr't jo wenje (jo kinne Nederlânske produkten online bestellen), brûke Kielbasa yn plak.
Lovedje foar frugaal en filling, stamppotten binne ek hiel gesellich . Potatoes binne ferwûne mei potassium en vitamine C, wylst de '' keninginne greens 'in protte sûnens befetsje polypropylene flavonoide-kombinaasjes lykas lutein, zea-xanthin en beta-karotine, en wurdt as rikere boarne fan vitaminen as alle oare griene griente griente.
Wat jo moatte hawwe
- 3,3 lb / 1,5 kg fleurige ierappels
- 2 baai blêden
- 2 skeaten
- 3 tbsp. bûter
- 1.6 lb / 750 g heulende kale
- 2 rookworsten
- 2 cups / 475 ml molke
- Pinch fan friske smaakmuts
- Dash sâlt (of nei smaak)
- Dashpiper (of nei smaak)
Hoe't it is
- Wapenje en skine de ierappels en snelje yn lykwols grutte stikken foar sels koeke. Yn in grutte soappot koelje de ierappels en de baai bliuwt yn sâlt wetter foar 20 minuten. Untwerpen de baaiblêden.
- As jo gjin sûch brûke fan klearebare kûle, brûke de bûnsen grûnend kâld rinnende wetter om alle boaien te ferwiderjen - jo wolle net dat grize tekstuer yn jo fertikke skûtel. Trim elke stoarm en jout alle brune blêden. Mei in skerpe mutter skodzje de heulendelige kale yn dûnte strippen. Peelje en skouden.
- Yn in frettenpanne of sûkelarje, smelje 1 tbsp fan bûter en sûget de skutsels foar in pear minuten foardat de heulende kale en 2 tbsp wetter addt. Season and cook for about 10 minutes, or until tender.
- Underwilens warskôgje de molke op 'e hout of yn de mikrowave.
- Drainje, skodzje en droegje de ierappels mei keukenhandoaten foar it mashjen mei in ierappelmaser of betterer. Wurkje gau, wurkje de waarme molke en de oerbleaende bûter. Sik om smaak mei mûzelmûte, sâlt en piper. Ferjit de gekke gekleurige kale troch de gekocht ierdappelgemerm. Top mei skiven fan 'e smoarge wite en servearjen fan piping heul mei jo leafste sâlt of sûch.