Dizze ribben binne in fluchtoets foar dy fan dy dy't gjin smoker hawwe of de tiid om ribben te reekkenjen. De blanchearjen yn siedende wetter ferminderet de grille tiid en de oranje-tomato baste biedt tafoege smaak ferlern by it sieden.
Wat jo moatte hawwe
- 3 1/2 pûn / 1,6 kg kippe spareribs
- 1 1/2 teaspoons / 7,25 sâlt sâlt
- 1 teaspoon / 5 mL swart piper
- Foar de saus:
- Sâlte fan 2 orangen
- 2 knokjes knoflook (mins)
- 1 tûke / 240 ml tomaten saus
- 1 oseaan / 15 ml huning
- 1 teaspoon / 5 ml droege sen
- 1 teaspoon / 5 ml jalapeno peper (skaak)
- 1/2 teaspoon / 2,5 ml rosemary
- 1/2 teaspoon / 2,5 mL oregano
- 1/4 teaspoon / 1,25 mL knoflookpulver
- Sâlt en swart piper om te tastejen
Hoe't it is
Meitsje alle saus ynstruminten yn in medium smeltsje. Bring in ljochte koel en ferheegje de heft nei leech. Lit it miks simmer foar 5-6 minuten fiede. Fuortje fan waarmte en bewarje.
Oprjochte oven foar 350 graden F. Blanchipjes yn siedende wetter foar 15 minuten. Fuot it wetter út en litte op in grutte papieren handdoed linen fan it bakblêd lizze. Siel mei sâlt en piper. Oerstapje nei in bakblêd en boarstel frijwat mei 1/3 fan de saus.
Plak yn 'e oven en lit ribben foar 20 minuten. Reduzje de waarmte oant 300 graden, brushje mei in oar 1/3 fan de saus en bak foar in ekstra 20 minuten. Brûken fan ribben út oven, pleatsje yn in grutte blêd fan aluminiumfolie, boarst mei lêste 1/3 saus en wippe ribben, en genôch romte foar stoom. Wreidzje net te dicht. Plak yn in oven foar noch 30 minuten of sa. Eartiids kocht (in ynterne temperatuer fan 175 graden F.) fuortsmite fan oven en lit 10 minuten sitte. Snoeide ribben ôfhannelje, oerjaan nei it cutboard, snoeie, en tsjinje.