Keuken en dumplings, makke mei in stoarmige kij en homemade dumplings, is ien fan 'e meast leafste gerjochten fan Súd.
Wat jo moatte hawwe
- 1 hûn, 2-1 / 2- oant 3 pûn
- 2 kilometer wetter
- 1 1/2 teaspoons sâlt (
- ferdield )
- 1/2 teaspoon swart piper
- 2 beker
- algemiene miel
- 1/2 teaspoon bakken soda
- 3 kielke koppen koartsjen
- 3/4 beker
- buttermilk (goed skokt)
Hoe't it is
- Pat de hûd mei papieren handdoelen om te droegjen en te sizzen yn stikken. Plak de hûnen ûnderdielen yn in Nederlânske oven of grutte kettle; Foegje wetter en 1 teelapsal sal. Bringe nei in ko; ôfslute, ferminderje en simmer foar ûngefear 1 1/2 oeren, of oant tender.
- Hûpkei fuortsmite en op 'e nij sette om kwea te koelen. Wannear't it genôch genôch is om te behanneljen, it hokje te skodzjen en it fleis te meitsjen yn biten-grutte stikken; sette ôf.
- Bring de oerbliuwende brún nei in ko; Foegje de swarte piper.
- Yn in bôle kombinearje it miel, it bakken soda, en de oerbleaune 1/2 teaspoon sâlt; ferkocht yn koartejier oant it gemalen liket koartsmiel. Foegje buttermilk ta, rôp mei in gabel oant droege yngrediïnten focht. Dûke dûke op in goed ferflokke oerflak, en knibje licht 4 of 5 kear.
- Foar drop-dumplings , pat dough oant 1/4-inch dikte. Druk yn tee yn 1 1/2-inch stikken, en dripje yn siedende boeien. Rôlje de tôgje om de dumplings in 1/4-inch dik te meitsjen. Tegearre yn 4 x 1/2-inch stikjes.
- Drop de tee, ien stik yn 'e tijd, yn' e siedende boark, nei allegear oanwêzich sûkelarje. Ferheegje de heft nei midsmjittich en kieze 8 oant 10 minuten of oant jo jo winske dikte berikke, rêstich út en troch.
- Foegje de kij werom nei 'e bún en slûch.
- Lûk yn bollen en servearje hjit.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 671 |
| Total Fat | 40 g |
| Saturated Fat | 12 g |
| Unbesteatere fet | 16 g |
| Cholesterol | 195 mg |
| Sodium | 1,132 mg |
| Koarohydraten | 12 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 62 g |