Dizze Italiaansk-keukekseek is wûnderlik licht en sierlik. Sljochtend snoek mei citroenest en in beker fan mascarpone- tsiis, dizze dessert hat in tige smaaklike tekstuer. In flugge en maklike sûkerige kryseasus makket krekt de krekte smaak fan sûkel.
Wat jo moatte hawwe
- Foar de kust:
- 2 pakken graham crackers (of 2 cups vanilla wafers)
- 2 kijl sûker
- 1/4 teaspoon see sâlt
- 8 steapeloppen sûnder fel (smel en lyts koel)
- Foar it opnimmen:
- 3 8-ounces pakketen krûme tsiis (keamertemperatuer)
- 1 bekerûker
- ½ teaspoon see sâlt
- 2 teaspoons vanilla ekstrakt
- ½ teaspoon citroenest (ûngefear 1 lytse citroen)
- 4 grutte aaien (keamertemperatuer)
- 1 cup mascarpone kroes (keamertemperatuer)
- Foar de sieraden:
- Ûbelfûgel sûker
- 2 pints sier kirrys (pitted en wosken)
- 2 teaspoons balsamik
- Optionaal: 1/8 teaspoon friske grûn swarte piper
Hoe't it is
Meitsje de kofje
- Opresje op 350 ° F. Fet it binnenlân fan in 9-inch springformpane en wekker de boaiem fan 'e panne en op' e kant fan 'e panne mei in dûbellage fan aluminiumfolie (om te helpen wetter út' e cake).
- Yn in food processor add the graham crackers, sugar and salt. Pulse de prosessor oant jo lytse krom hawwe, mar net oerflakkich.
- Foegje de sûkerkrûmgemerming oan in middelgrûn.
- Foegje de smelste bûter en rommele goed om alle kribbels te moetsjen.
- It krommegemix yn 'e tee panne en brûke jo finger om sanft yn in even lizze te lizzen op' e boaiem en healwei de kant fan 'e panne.
- Freegje de kroast foar 10 minuten, wylst de oven beheint.
- Lege de panne (op in bakteplak) yn 'e oven en bakje oant de kroast licht brúnde en smaak, sawat 10 minuten.
- Set de panne ôf en set de oven nei 325 ° F.
- Yn 'e bôle fan in stienmixer slaak de kromme oant it ljocht is en tige glêd, ûngefear 4 minuten.
- Foegje de sûker en sâlt. Beat foar 3 minuten.
- Foegje de vanille ekstra en lemonest. Kombinearje.
- Yn 'e aai taheakje, ien op ien kear, en nei elke aai in folsleine minne toetsen.
- Brûk in rubber spatula om de kanten fan 'e bolle ôf te skrassen. Meitsje de mascarpone en mingje op in lege snelheid oant kombinearre.
- Pake tsiiskaak yn 'e tarieding krust en glêd boppe.
- Meitsje de springform pan mei krúst yn in grutte ovenproof casseroleale, djippe koekje, of roasting pan. en plak op 'e middenkant fan' e oven. Folje de kasserolle mei genôch hurde klapwetter om healwei de kant fan 'e springformpane te kommen.
- Slach de oven door en keapje de tsiis oant it is licht giel op boppe en de filling is ynsteld, mar jildt noch yn 't sintrum, sa'n 90 minuten.
- Slaen de oven ôf en stap de doar iepen. Lit de tsiis kieze foar ien oere yn syn wetterbad.
- Nei in oere ferwiksje de roasterende panne fan it oven ôf en opnij de springfoarming fan it wetter. Ferpleadige de foarkolle fan 'e boaiem fan' e panne ôf en set de panne op in koelike rack.
- Rin in knip om 'e boppeste kant fan' e tsiis te freegjen om it út 'e panne te freegjen. Lit de tsiiske kofje nei keamertemperatuer, dan ferplichtsje de boppekant mei plastykwrap en ferfeartje op syn minst 4 oere foardat it sliepen is. Oernacht is it bêste.
- Tip: om echt skjinne slitsjes te krijen, foartje jo mes ûnder waarme wetter foar elke knip en wipe mei in droech keukentúch.
Meitsje de Cherry Topping:
- Wylst de tsiiske koeling makket, meitsje de krystnoppen.
- Foegje de sûker en ûngefear 2/3 beker kjeld wetter oan in lyts swiere boaiem. Bring nei in simmer en koekje oant de sûker folslein oplost is en de siroop is ferdutsen, 6 oant 7 minuten.
- Foegje de krystbeammen en balsamyske soargje oan 'e pot en kokje, sa no en dan riede, oant de kersen ite en sûgje fan 2 oant 3 minuten.
- Meitsje in slotted lofje of strainer om allinich de tsjerken nei in medium bôle te ferfieren.
- Ferjit de siroop yn 'e panne omheech oant de saus feroaret mei de helte, sawat 10 minuten.
- Nim de panne fan 'e hjitte.
- Reitsje de tsjerken en siroop. Kâlde leuke foar it servearjen. Stie yn 'e swarte piper, as it gebrûk makket. Serve warmer of kâld oer tsiiskek of iis.
Mear Delicious Cheesecake Recipes:
- Salted Caramel Apple Cheesecake
- Chocolate Cherry Cheesecake
- Sweet Potato Cheesecake mei Bourbon Whipped Cream
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 541 |
| Total Fat | 37 g |
| Saturated Fat | 21 g |
| Unbesteatere fet | 10 g |
| Cholesterol | 187 mg |
| Sodium | 345 mg |
| Koarohydraten | 45 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 10 g |