Dit is in metoade foar it smoken en it koken pompoenen om te brûken yn wat fan sop, tapping pasta, of foar it meitsjen fan geweldige smoargende koartspearen. It bêste diel is dizze pompoenen kinne op guon hokker karakter fan 'e kanaal griene of smoker smakke wurde as jo ien hawwe.
Wat jo moatte hawwe
- 2 lytse piepuerkes
Hoe't it is
Knipe koartswinen yn 'e helte, boppe nei ûnderen. De ynsiden kinne skôgje as jo wolle, mar it is net nedich. It is makliker om dit alles te ferwiderjen as de pompoenen kocht binne. Meitsje smoker fan in twa oere reek op in temperatuer om 250 graden F. (120 graden C). As gebrûk fan in koartsjilk , bouwe it fjoer oan ien kant foar yndirekte griljen. Ademje de iepenloftspulpen om in temperatuer om 250 graden F. (120 graden C) te behâlden.
Plak krukken halve op 'e smoker of hokker gril (fuort fan' e brân) en tafoegje houten skuon nei it fjoer. Dit proses sil de pompoenen fekje as se koekje en nimme 1 oant 2 oeren ôfhinklik fan 'e grutte fan' e pompoen. Foegje ekstra hout hout as nedich. Eartiids foltôge (it fleis fan 'e pompoene sil tender wêze en se begjinne om te brekken), fuortsmite fan smoker of gril en kinne koelje. Kummintsjes kinne oerdroegen wurde nei it oven om iten te finen as jo de smakke beheine wolle. Siedingen en ynsides ferwiderje as jo net al binne, skodzje de hûd en grobje it oerbliuwende fleis. De pompoene moat in sterke leuk rook hawwe. Brûk as winsklik foar sûpen, sauzes, of katoenen fan poppen.