Sloveensk prekmurska gibanica is in lizze tsjerke út it regio fan Prekmurje, Sloveenje. Kroaten hawwe in ferlykbere ferzje dy't se medimurska gibanica neamt fan 'e regio Medimurje. Sûkel en smaak (guon brûke ierappels en koar, mar tsiis is meast) gibanica (ghee-bah-NEET-sah) bestiet yn hast alle Balkan-kultuer. Lês mear oer gibanica.
Yn dizze sûchlike ferzje brûke ik poppyseeds, walnuts, apples, rozen, en droeche koardhúskes lizze tusken filo-dough . Inkele ferzjes roppe foar in heistentee, pastrydokbasis en huning yn plak fan sûker.
Wat jo moatte hawwe
- Apple Filling:
- 1 pûn applen (skelpen, koartsjen, en griene)
- 7 űnder sûker
- 1/2 teaspoon cinnamon
- 1 útwerp sieraad
- 1/2 tûke bread crumbs (droech)
- Sweet Cheese Filling:
- 1/2 cup rozinsjes (yn 2 sûchslôven mei tsjustere rum)
- 1 pûn hûske tsiis (droege kurd)
- 1 1/2 cups sûker
- 7 űnder sûker
- 1 teaspoon vanilla ekstrakt
- Poppyseed Fillings:
- 14 ounces poppyseeds (grûn yn in of moarmer en pestle)
- 7 űnder sûker
- 1/2 oant 1 kopke molke (heul)
- Walnut Fillings:
- 1 pûn walnuts (grûn)
- 7 űnder sûker
- 2 sierppe molke (of mear, hjit)
- Sour Cream Topping:
- 2 grutte aikes (slaat)
- 1 1/2 cups sûker
- 2 kijl sûker
- Filokrust:
- 1 pûn filo (tee)
- 4 ounces / 1 stokbloed (meldet)
Hoe't it is
- Meitsje de yngrediïnten foar elk fan de filling yn getal middel bollen oant se fochtich binne en ferspuieare, en sette ôf. Meitsje de sûrke smaak ynstekkings yn in middelgrûn en sette ôf.
- Warmofoer oant 350 graden. Ljochtsjendje de dûns en kanten fan in 10-inch springformon mei wat fan 'e smelte bûter. Plak 2 blêden fan filofoe yn 'e boaiem en op' e kant fan 'e panne, lit it oerhinne litte (dit sil letter letter ôfbrutsen wurde). Ljochtske boarstje mei bûter en lizze twa mear lekken fan filoket en lizze dy mei bûter.
- Spreidet de heule poppyseed-gemak op 'e teat en lizze twa blêden fan filo-dough op boppe. Brush with butter and spread half the cheese filling on top followed by two more sheets of filo tough. Meitsje se en helje de helte fan 'e walnût op' e top. Lege twa fjouwerkanten fan filo-dough, litte se en ferspuiearje mei alle appel-filling.
- Tsjinje werder troch it leinjen fan twa twa lagen fan filo-dough, botje se en de oerbliuwende poppyseed filling op top. Trochgean op dizze manier oant jo op it oerbliuwende diel fan walnuide folle binne.
- Lizze twa blêden fan filo-dough en bûter. Meitsje twa finale blêden fan filo te dunken en bûter. Ofslute gjin hingjende filo-dough. (Brûk alle oerbleaune filo-dough foar appetizers of mini tarts.) Spriedje de sûrke smaak oer de gibanica. Plak pan op in bakblêd. Mei in lange skewer, pierce de gibanica de wei nei de boaiem op ferskate plakken. Bake 1 oere of oant boppe is gouden brún. As top is tefolle brún, dekke mei aluminiumfol.
- Meitsje ferfrede, mar tsjinne op keamertemperatuer (of waarm) foar bêste smaak.