As jo sykje nei in ljochte griene salade mei frisse smaak laden, sjoch dan net fierder. Frjemde spearpunten en peperige arûkula wurde opsetten mei in krûderwinaigrette, knippe paden en sâlt Parmesan. Shelled edamame, ek wol frisse sojabanden neamd, addt protte en in kjippige teksture.
Dit resepsje makket goed gebrûk fan in stikje essenske keuken apparatuur: in skiper. Frisse, rôze spearpas binne skodearre om har makliker te meitsjen om ite te bliuwen wylst it bliuwt. Shaved Parmesan makket in moai toppen en tafoegje in heule bite. Jo kinne al pearseane parmesan keapje yn 'e winkelwinkel, of jo kinne it sels brûke (jo dogge jo) in skipper.
De wekker kin in dei foarôfgeand wêze. Bewarje alle oerbliuwsels yn 'e kjeld foar oant 2 dagen.
Wat jo moatte hawwe
- Foar de Dressing:
- 3 kieblommen citroen sûk (fris)
- 1 útjeppel citroenest (1 lemon)
- 1 teelike balsamik
- 2 teaspoons huning
- 1 1/2 teaspoons Dijon sard
- 1 knoflookklove (skerp)
- 1/4 beker ekstra jild olie oalje
- 3 kielkeiltsjes cilantro (hyltroch)
- sâlt foar smaak
- swarte pfeffer om te tastejen
- Foar de salade:
- 1 bûnspartag (dik,
- trimmed ; 10-12 oz)
- 1 oseaap ekstra jild olie oalje
- 1/4 beker panko brea
- sâlt foar smaak
- 4 ounces arugula
- 1 tûke edamame (kofje en skelp)
- 1/4 beker parmesan (friske rasearre)
Hoe't it is
- Yn in lytse skip kombinearje de citruskaai, smaak, balsamik, sûkelade, dijon-sâter, knoflook, oliveelje en cilantro. Siel mei sâlt en piper en snoek oant glêd en goed kombineare.
- Snoeie de spearpas yn dunke strips mei in grientepieler. As jo in lekker hawwe mei in flakke knip, lizze in spearspear op 'e knipe mei it snijende einhanneling. Dit soarget derfoar dat jo de spearen steadyfine en de hiele spearpas skine.
- Yn in grutte skol, toetsje de spiisde spearpas mei heul fan 'e jurk. Set aside.
- Heat 1 oseaapje fan olie oalje oer middelhehe. Foegje de panko breadcrumbs en koekje, reitsje, oant tee en ljochtbrún. Season with salt.
- Foegje de arûkula, edamame, en de oerbliuwende wekker nei de spearpas en toetsje. Top mei breed en skompe Parmesan.
Ôfwikseling:
- Foegje griljende hûn , salm, of shrimp om dizze salat in folsleine miel te meitsjen. Sliced hard-boiled egg fermôget protein foar in non-fleis opsje.
- As jo ien fan dy minsken binne dy't net foar cilantro soarget, ferfange it mei friske hakken pearels.