Dit resipe foar Servyske sûkelade-torte ( torta cokolada) is in fochtich, rike tocht tsjintwurdich tsjinne foar Kryst , Peaske, Slavas en oare spesjale gelegenheden. De moaie grûnmuoders jouwe de krypkes ekstra feiligens.
Maraschino cherry liqueur ( rosolj yn Kroätysk) kin tafoege wurde. Dizze bittersweet, dúdliker liqueur, aromaan mei Marasca kirries út Dalmatia en noard Italië, wurdt makke mei de smoarge kirstpits, it jout it in moarne smaak en huning. Nei aging wurdt sûker tafoege. In populêr merk is Luxardo.
Boarne: Rosa Rajkovic, Bon Appétit magazine, july 1982, p. 82, mei tastimming brûkt.
Wat jo moatte hawwe
- Foar de Kok:
- 6 ounces (1 1/2 stokken) ferhevene bûter
- 2/3 bekerûker
- 9 grutte aikes, skieden
- 5 onze schmoldige en wat koelde semisweet sûkelade
- 2 tûke grûn (net hurd) walnuts
- 1/3 beker fine droechbreadbrún
- 2 kieltsjes molke
- Foar it opnimmen:
- 1 sûkerfanger sikker
- 1 oseaan allinich miel
- 4 grutte smiten eioltsjes
- 1/4 telt molk
- 1 teaspoon vanilla
- 2 sierppe maraschino kryryliker (fakultatyf)
- 4 ounces (1 stok) ferhevene bûter
- 3 ounces smelte en wat koelde semisweet sûkelade
- Foar de Glaze:
- 1 ontsjûgende sûkelade
- 1 ślôffel bûter
- 1 sûkerfanger sikker
- 1 teaspoon vanilla
- 2-4 jetske koepwetter
- Ferkocht walnuts foar garnish
Hoe't it is
- Koe de kokje meitsje: Coat 3 (8-inch) rûn bakke pannen mei it koets spuite. Warmofoer oant 350 graden. Yn in grutte bowl, smaak bûter en 2/3 beker sûker. Ei jonkjes tafoegje en slachtsje. Foare smelte, koelde sûkelade, wer noch te smakke. Rûn yn nuten, brúnkrûmer, en molke.
- Yn in aparte middelpunt skip de aai whit oant steef. Strûk 1/3 aai blommen yn sûkelade toetsje om it gemak te ferljochtsjen. Dêrnei pleatst yn oerbliuwende 2/3 aai blommen dy't net besykje it fermogen te ûntbalen. Diel lykwols lykwols ûnder de 3 pineare pannen en bakje 15 minuten of oant in toskepke yn it sintrum yntrodusearret komt skjin. Kooll yn pannen 10 minuten, dan bliuwt de rjochtskepen rjochte om folslein te keukjen.
- Om it filling te meitsjen: Wekker mei elk 1 sûkerfûgels sûker mei mûle en kombinearje it mei 4 aaien en 1/4 beammilch yn 'e top fan in dûbelboiler. Plak oer heul en rinich stil, oant it gemak is dik. Dit kin wat tiid duorje. Foart Vanilla en Likuer, as gebrûk. Fuortje fan waarmte en plak yn in iiswetterbeam om folslein te keapjen, te rêden op fakânsje.
- Yn in middelgrûn, crème 4 ounces fersierde bûter mei 3 ūnmuorre, koelde sûkelade. Foare gekke eigemerming nei sûkelade en skodzje oant glêd. Om te kombinearjen, set in koelike rack oer in flakke pan om alle drippen fan 'e glaze te fangen. Plak 1 kofje laitsje op 'e rack en ferbrekke top mei 1/2 de filling. Meitsje in twadde kappenschal oer dat en ferbrekke de boppekant mei bliuwende filling. Plak de lêste tsjektschicht op boppe.
- Om de Glaze te meitsjen: Yn in mikrofoave-feilige bowl, mûle ûnwissige sûkelade en 1 oseaapbout. Ferjit de sûker en 1 teaspoon vanilla oant 1 krúske. Add genôch siedende wetter ta in griiske glaze foarmje. Fuort fuortdaliks oer it gearstalde torte, soargje derfoar dat de kanten fersmiten binne. Drokke walnuts yn 'e kant fan' e torte. Lit torte folslein fêststelle foardat jo mei twa metalen spatula's oerjaan nei in dowende plaat.
Boarne: Rosa Rajkovic, Bon Appétit magazine, july 1982, p. 82, mei tastimming brûkt.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 574 |
| Total Fat | 41 g |
| Saturated Fat | 18 g |
| Unbesteatere fet | 11 g |
| Cholesterol | 177 mg |
| Sodium | 205 mg |
| Koarohydraten | 45 g |
| Dietary Fiber | 4 g |
| Protein | 10 g |