Qatayef is in spesjale dessert dy't meast brûkt wurdt yn 'e Ramadan . Somtiden wurde Arabyske pankakken neamd, it wurd qatayef ferwiist nei de klok dy't oer in heule pan of griente is. De dau is typysk op ien side kofde, mei in sûkelade of in kombinaasje fan nuten folge en dan frije.
Wat jo moatte hawwe
- Om de pankakes te meitsjen:
- 1/2 teaspoon ynstant aktyf droege hefst
- 1 teaspoon granulearre sûker
- 1 1/4 winkwarm wetter (sawat 110F)
- 1 1/2 cups all-purpose flour (weefermoar kin ek brûkt wurde)
- 1/8 teaspoon sâlt
- Foar it filling:
- 1 beal walnuts, slaapt
- 2 kijl sûker
- 1 oseaan of oranje bloeiwetter (fakultatyf)
- Foar de siroop
- 2 beker granulearre sûker
- 1 3/4 beker licht mais siroop
- 1/4 beker Oranje bloei of roazwetter
- 1/3 wekker wetter
Hoe't it is
It heule en sûker yn 'e binnenstêd biede foar 10 minuten, of oant it bewiisd wurdt (skjinne). As jo heist gjin bewiis docht, betsjuttet it de heef is min ofwol it wetter is net warm genôch of te heul. Tink derom dat heast is in libben-organisme en needsaaklik de goede omjouwing om goed te wurkjen!
Yn in aparte bakje kombinearje it miel en sâlt. Meitsje de befeilige hef- en sûkerwettergemerming. Kombineare goed, dekke en kinne yn 30 oant 45 minuten yn in waarm gebiet sitte.
Wylst de pankoekje mingde is, fiere de filling. Yn in lytse skip mingje de walnuts mei de sûker. Add it oranje bloeiwetter as jo wolle. Cover en opsette.
Dit is no in goeie tiid om de siroop te meitsjen. Yn in medium búk kombinearje de sûker, wetter en mais siroop. Bring nei in koel en foegje de oranje bloei of roazwetter. Rin goed om foarkommen te hâlden. Redaksje de waarmte oant leech en josels sitte kinne oant josels gebrûk meitsje.
In ritsje of fretten pan om hege hitte te heakjen. Mei in potsje meitsje in 5-inch pankoek mei de klok. Ienris de klok begjint op boppeblomke, lûke de pankoek út 'e smoargens en sette ôf. Flip net, lykas jo ien kant ien koжыje. Folgje mei de oare flater.
Foat 1 inch fan oalje yn in frettenpane oan middelhehehehe. Wylst it oalje waarmt, nimme 1 oseaap fan mûlplak en set it op 'e top fan' e ûnkekene kant fan 'e pankoek. Folje de pankoek yn 'e heul om in heale moanne foarm te meitsjen en de rânen te meitsjen troch tegearre te dronken. Repeat mei de oerbliuwende pankoeken en filling.
Fry on elke side oant in ljocht gouden brune kleur (om 15-30 sekonde elk side). Druk op in tún-linnende plaat.
Ferjit de siro goed oer de qatayef en tsjinne fuortendaliks.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 549 |
| Total Fat | 11 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 180 mg |
| Koarohydraten | 116 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 4 g |