Tsjerken tsizen binne nettokken, mar sa't jo kinne yn dizze resepsje binne, binne feitlik in lyts flakke pastry fol mei droege fruchten en spices. De populariteit fan 'e lytse kieken hat net ieuwen west, om't se net allinich lekker binne, mar ek tige maklik en maklik te meitsjen.
Lês de koarte skiednis as dizze freugde fan 'e Britske bakke keukje hjirûnder.
Wat jo moatte hawwe
- 1lb 2oz (500g) puff pastry
- 1oz (25 g) bûter, fersmyt
- Pinch friske grûnmûzen
- 1oz (25 g) kandearre skelp
- 4oz (110g) sûker
- 8oz (225 g) begraven
Hoe't it is
Pre-heule oven nei 425F / 220C / gas 7
- Yn in medium smeltsje kombinearje de sûker en de bûter en kooe oer middelhehe oant de bûter is fersmyt.
- Nim de panne fuort fan 'e waarmte, en addiere de kranen, kandearde skelp en nutmeg ta it smelte sûker en bûter.
- Op in licht ferflokke oerflak rôlje it gebiet dún en snel yn rûningen fan ûngefear ¼ inch (0,5cm) dikte mei in 4inch / 10cm-diameter.
- Ljochtsjen in bakeblêd mei in lytse bûter. Meitsje elke snel rûn op it bestjoer.
- Meitsje in lyts linebeam op it sintrum fan elke pastrykrein.
- Dûbele de rigen fan it gebiet mei in lyts kâld wetter en meitsje de rânen tegearre oer de frucht en knynje om te sykjen. Dit kin in pear dikte sjogge yn it sintrum, mar draait de patty oer, en druk dan opsichtich mei in rollende pin om de kij te pleatsen.
- Snip in V yn 'e boppekant mei in pear skerden om dampen te heljen by it koetsje dan de koeken allegear mei kâld wetter te boartsjen en dan elke cake mei in bytsje ekstra sûker.
- Bake yn it sintrum fan in foarhelle oven foar 15 minuten of oant de rânen licht gouden brún binne.
- Fuortsmite fan 'e oven en pleitsje de Eccles Cakes op in draadkolling en lit se kâld gean (hoewol se ek lekker lekker licht warm binne - jo kieze.
- Probearje se net allegear ienris te iten, mar wurde warskôge, se binne tige merkber.
De Skiednis fan 'e Eccles Cake
It doarp Eccles stiek ienris op 'e eigen, mei it Eccles Cake Shop yn har hert. Yn 1793 begûn James Birch's winkel op 'e hoeke fan' e Vicarage Road yn Eccles te ferkeapjen fan de lytse, flakke, koeken. It earder doarp is no diel fan Salford, Manchester, en gjin spoar fan 'e oarspronklike winkel bliuwt. Lês mear oer de skiednis fan de tsakes as ferteld troch Salford City Council, dy't it ferhaal witte moat.
Purist fan 'e Eccles cake sil op' e neikommende suggestje opslein wurde as jo in feroarje fan in feroaring feroarje fan in pear kurrannen foar droege kranbeammen (craisins). Of foar in echt folwoekige ferzje, besykje in pear teaspoons fan brandy yn 'e fruitmix.
Op grûn fan in reseptelevyzje fan Salford City Council
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 322 |
| Total Fat | 20 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unbesteatere fet | 5 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Sodium | 115 mg |
| Koarohydraten | 33 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 3 g |